写在2020年末的hin用心的家庭咖啡设备选购建议【银河系喝咖啡指南】

2021-02-12 20:59 作者:摸豆人咖啡研究所 0人读过 | 我要投稿

2020年即将结束了，你喝到好咖啡了吗？你做出好咖啡了吗？

咱们银河系喝咖啡指南我觉得2020年才算是真正开始运营的一年，疫情的影响，正好让我更加坚定的制作一些咖啡的内容，希望银河系的每个人都能够喝上好咖啡，或者做出好咖啡。

今天就跟大家聊聊，咖啡机的选购指南，如何选购的问题经久不衰，每隔几天就会看到一些相关提问，所以我决定用这篇文章，做一个了结，如何选购到一台适合自己的咖啡机或者其它咖啡设备。

一前提

当我们说家里面要买咖啡机的时候，我们在说什么？

如果说到咖啡机的时候，大家脑海里面第一下想到的是什么？这可能跟你的居住的地域有关，跟你见过的咖啡机的种类有关，甚至也跟你看过的电视电影有关，因为咖啡机的种类是在太多了，也难怪很多人会买错咖啡机，买回来发现不好用，或者用起来麻烦，最后吃灰。

下图是我最近在用的测的设备们，也不算很多，你可以看看这里你认识多少的咖啡设备，本文希望你看完对这些设备的用途大概有个数，根据用法、便捷程度先找到自己适合的咖啡设备种类。

二分类

要搞清楚我们需要什么咖啡机，先搞清楚有哪些咖啡机，想这个分类我还想了挺久的，因为现在市面上咖啡设备太多了，以往常说的几个分类有些捉襟见肘，感觉不够分了

那么我们一边分类一边讲

1、简易滴滤、浸泡类
手冲、法压、聪明杯、便携手冲、爱乐压、D特压、冷萃、冰滴、越南滴滤等

价格参考：100-2000
制作时间：3-8分钟左右（冷萃、冰滴除外、烧水时间除外）
制作难度：★★★☆☆
清洁难度：★★☆☆☆
口味特点：可以体验咖啡的产地风味，用单品豆大多会有酸味，比咖啡店美式感觉会淡一些，好的咖啡会带明显风味、顺滑触感、悠久回甘。
维护保养：跟餐具一样洗洗干净就好了
其它：除了以上设备本体之外，还需要手冲壶、磨豆机（可以直接买粉）、电子秤、温度计

这类器具我们大多数时候做的是单品咖啡，用拼配做其实也没问题，这里我发现一个问题，很多人会用自己的主观感受去要求别人，所以就会有部分人见不得人家用拼配做手冲啊这类的~实际上，只要是个咖啡豆，都能够用来做各种各样的咖啡

这类器具我们用单品咖啡的话可以喝到更多的产地风味，一般这些咖啡豆都不会烘焙很深，如果你喜欢喝重口味的咖啡的话，用用深烘焙的拼配也没毛病，根据自己的口感喜好决定

单品咖啡：简单的说就是单一产地的咖啡，比如我们经常听到的耶加雪啡、曼特宁、蓝山，这些单一产地出来的咖啡，都可以成为单品咖啡，这类咖啡为了突出产地的风味，烘焙不会过于深，只有烘焙度适当才能体现出它们的产地风味
烘焙度：咖啡都只有炒熟了才能喝，也就是烘焙，烘焙越深，咖啡越苦，颜色也越黑，中度、中浅烘焙的时候产地风味越明显，也就是我们买到咖啡豆上面标注的那些柑橘、莓果类的风味，咖啡中的风味有很多，不出意外的话，都是由于咖啡豆本身的品种、环境等造就的，并非人工添加。

适合人群：毫无疑问，这是一种需要动手操作的器具，手冲你需要提起壶慢慢的冲煮，耗时最长一些，法压、聪明杯可以静置不管几分钟，其它几个也是要点操作的，所以这些更适合有时间的咖啡爱好者，有时间有仪式感的生活家们，咖啡发烧友们

相关制作方式文章参考：

【1】银河系喝咖啡指南之V60冲煮大法解析

【2】银河系在家喝咖啡指南之聪明杯

【3】爱乐压2016-2019冠军操作指南

【4】最便宜的手冲咖啡设备入门，小白入门必看

2、美式咖啡类
便携美式杯、美式滴滤机

价格参考：200-2000
制作时间：4分钟左右（烧水时间除外）
制作难度：★★☆☆☆
清洁难度：★★☆☆☆
口味特点：通常来讲，较之手冲会浓一点，较之咖啡店的美式会淡一点，选择单品豆的话，和手冲会有差不多的特点，如果机器水温比较高，那么浓度苦度酸度都会比手冲要高一点点。
维护保养：这类机器都会带加热功能，理论上要定期除垢，不过大多数美式机都很便宜，可以不拘小节，平常用接咖啡的壶洗洗干净，滤网拎出来洗洗干净，机器里面放滤网那个位置稍微冲一下就好了，还是很简答的。
其它：可直接买粉，可自购磨豆机，部分机型自带磨豆功能

美式滴滤机相当于半自动手冲，你把研磨好的咖啡粉放进去，机器会自动出水萃取，麦当劳的早餐咖啡就是用这个做的，操作非常简单，被人诟病的无非就是部分机型的水温有点高，如果你平时喜欢喝咖啡店的美式，就可以用这个，喜欢喝单品想要偷懒，也可以选这个

适合人群：这种机器只能出来大杯的美式，所以适合有固定的的美式咖啡饮用习惯的，不喝奶咖的，想尝试手冲咖啡，又实在没有时间的小伙伴们~我觉得还是带自动研磨的美式机最好最方便了。

3、摩卡壶
单阀、双阀摩卡壶

价格参考：100-1000
制作时间：5-10分钟左右
制作难度：★★★☆☆
清洁难度：★★★★☆
口味特点：较之咖啡店美式还要浓一点，较之咖啡店浓缩又要淡了不少。摩卡壶是一种传统的器具，我们会在很多意大利电影里面看到摩卡壶的身影，在那儿很多家庭都会自己用摩卡壶来煮咖啡，利用了水加热产生的蒸汽和压力来萃取咖啡，有了高温和压力，萃取出来的液体也会比较浓郁，但是比起浓缩又淡了点，用来加牛奶的话咖啡味会感觉淡，还是建议直接喝或者加热水。
维护保养：刚做完的时候非常烫手，个人建议凉下来再洗，所有结构都能洗到，只是很多铝制的摩卡壶用几次就会变色，看上去比较旧。
其它：可用燃气灶、电磁炉、电陶炉等加热设备

在选购的时候，很多人会陷入买单阀还是双阀的纠结中，目前就个人用过的几款而言，单双阀差异不大，而且摩卡壶虽然说有压力在内部，但是出来的“油脂”，消散速度很快

适合人群：咖啡发烧友们，有仪式感的生活家们，一时想不到太多推荐的辞藻，反正我觉得挺麻烦的。

相关测评内容：

【1】银河系摩卡壶操作指南（上）

4、胶囊咖啡机
普通胶囊咖啡机、高级一点的胶囊咖啡机、便携胶囊咖啡机

价格参考：400-4000
制作时间：3-5分钟左右（开机到喝到咖啡）
制作难度：★☆☆☆☆
清洁难度：★★☆☆☆
口味特点：根据胶囊不同，获得不同的口味。浓度较之咖啡店浓缩淡一点点，可加奶可加热水。市面上不同大类的机型需要选购不同类型的胶囊。
维护保养：跟着官方建议定期除垢就好了，另外自身经验，如果打算有一段时间不用的话，开机把水箱里面的水空放从里面放出来，滤水盘后面的用过的胶囊即使丢掉，不然时间长了会脏，安装胶囊那里会发霉什么的。
其它：以前我对胶囊咖啡机的态度也是爱答不理，讲真是有点看不起的，因为胶囊的粉是磨好的，里面的量又很少，后来亲自测过之后发现，还是草率了，量少确实是硬伤，但是口味其实还是可以找到还可以的，目前市面上胶囊的种类品牌都很多，之前有测过，可以参考下我的内容。

市面上目前胶囊的有几种：

还有两外几种手里没图，比如心选、九阳这些，都有自己独立的胶囊，建议买上面两种，品牌选择比较多一些，tassimo合作的品牌也都是一些咖啡界的大牌了，后续的延展性比较好，目前看下来九阳这些的，买回去的话就会比较被绑定。

适合人群：想要快速方便获得一杯浓缩或者美式的朋友，懒得做更多操作的朋友们~测胶囊的那几天，感觉做咖啡从未如此轻松。

参考测评内容：

【1】测完了23支胶囊，我终于可以挑出我最喜欢的几支了

【2】Tassimo胶囊&博世胶囊机大测评

【3】雀巢夏日沁雅冰咖啡胶囊好喝吗？

5、半自动咖啡机
插电半自动咖啡机、不插电手压咖啡机

价格参考：200 - 20000 （个人建议家用800-7000即可）
制作时间：15-20分钟左右（开机到喝到咖啡）
制作难度：★★★☆☆
清洁难度：★★★☆☆
口味特点：手法和设备越好，越是接近咖啡店的出品。
其它：少数机型磨豆一体，大多数需要另购磨豆机，半自动咖啡机，从研磨开始都可以自己掌控，仔细研究的话，研磨粗细、粉量、萃取时间、萃取温度、萃取的量等等参数都是可控的，这些参数的集合才是我们手中最后厚的的一杯咖啡，所以这样的半自动咖啡机做出来的咖啡变量非常大，同时也是乐趣所在。最棒的就是半自动咖啡机通常可以自己联系拉花什么的啦~

同时半自动咖啡机价位也是几百到几万不等，现在很多精美的咖啡店咖啡机设备动不动都十几万的，手压的咖啡机一般在一两千价位不需要插电也可以做意式浓缩，但是需要另外准备打奶泡的工具。