茶餐厅经典美食雪菜肉丝米粉！为什么几十年都不需要换餐单！简单开胃好吃就能征服人心

课代表来了，啊啊啊！学校作业好多！今天迟到了！抱歉！今天是茶餐厅系列的雪菜肉丝米粉。

先看看要些什么原料吧！

主料：猪里脊、雪菜、米粉。

辅料：盐、糖、豉油（酱油）、胡椒粉、料酒、生粉水、蒜、红椒、蚝油。

第一步：猪里脊肉先切片，再切成丝。

第二步：腌制猪肉丝，按照图中比例。

第三步：抓匀猪肉丝。

第四步：再放点油，再抓匀后腌制10分钟。

第五步：雪菜用水浸泡，抓几下。

第六步：中途换两次水，再浸十分钟。

第七步：最后双手大力吧水分挤出来。

第八步：肉丝过油炒熟。

第九步：炒到八成熟就行了。

第十步：肉丝出锅备用，再起锅把蒜香红椒圈炒香。

第十一步：再倒入雪菜炒香。

第十二步：中途放一勺糖。

第十三步：把肉丝回锅，翻炒几下。

第十四步：倒一碗滚水，豉油、蚝油调味。生粉水勾薄芡。

第十五步：米粉滚水下锅，倒一勺油。

第十六步：煮好后捞出，米粉的汤底有鸡汤就用鸡汤，没有鸡汤就用盐、豉油和滚水也行。

第十七步：把之前超好的雪菜肉丝要一大勺放上去。

这样一来就大功告成了！