疙瘩汤虽然家常，但做起来还是有不少技巧的，老师傅教你两种做法

《疙瘩汤》两种：①干 ②湿

重点已用红色标注~

1. 用手蘸水（呈水滴状），甩到面粉里，边甩边搅

2. 拿起碗，颠一颠 让面粉翻滚

1. 边加水边搅拌，用碗装水往里倒

2.把面粉搅匀，搅开

3.加水，调面糊 直到稠稀状

4.用漏勺

1. 葱姜末下锅，炝锅

2.切好的西红柿一起下锅，炒到出水

3.下入其他配菜，炒到断生

4.加水

5.加入调味：盐、鸡粉、胡椒粉、十三香

6.下入疙瘩（撒匀）

7.加入两根青菜，煮1－2分钟

8.淋入蛋液，用锅铲推出蛋花

9.出锅装碗