养生美食 | 白胡椒猪肚蔬菜锅

食材

猪肚 1个

白胡椒粒 1碗

娃娃菜 4株

蒜苗 1枝

水 800c.c

无糖豆浆 100c.c

姜片 50g

葱段 2根

当归 2片

红枣 6颗

白萝卜 1/2根

红萝卜 1根

盐 1/2小匙

米酒 1大匙

粗盐（洗猪肚用）适量

最近天气还是凉凉的，还有新冠肺炎让人害怕，这时候超适合用猪肚来做养生滋补的料理！

偏偏很多人看到猪肚就退后好几步，担心它太油腻又有腥臭味，重点是不知道怎么处理？！跟着一起动手做，去腥处理没那么难，这道软嫩鲜甜的胡椒猪肚锅，汤头喝起来很清爽喔！

制作步骤：

1猪肚用粗盐搓洗，去除表面黏沫，再放入滚水中汆烫、去杂质，烫到水再滚就捞起。

2将猪肚剖半，剔除内部肥油，可以用刀子将肥油刮下来。

3干锅下白胡椒炒香，取出，分为二部分，一部分用刀面压碎，另一部分备用。

4取电锅内锅，放入猪肚、白胡椒粒、白萝卜、红萝卜、姜片、葱段、当归、红枣、少许盐，加水至食材高度，外锅加两杯水，蒸煮1小时。

5蒸好，拿筷子可以穿过猪肚表示OK，取出猪肚切成适口大小，其余汤头食材备用。

6取汤锅，加入白胡椒碎、无糖豆浆、刚刚蒸出来的蔬菜高汤与食材、盐巴，再摆入猪肚、娃娃菜、蒜苗，煮滚即完成。

温馨提示：豆浆可以让汤色变得乳白，想喝清汤也可以不加。

各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。