课代表来啦~

黃金紫薯月饼 萬用月饼馅 💚😉😉😉

总结：

一、准备食材

二、教程来啦

三、成品展示

一、准备食材

 黃金紫薯月饼 3个100克 + 12个30克

二、教程来啦

(1) 月饼皮 : 55g低筋粉，55g高筋粉，3.3g吉士粉，80g转化糖浆(或金狮糖浆)，30g花生油，1/2茶匙碱水

(2) 月饼馅 : 

紫薯馅 : 200克紫薯, 2汤匙忌廉奶(淡忌廉), 18克黄油, 10克砂糖, 10克麦芽糖

黄薯馅 : 200克黄薯, 2汤匙忌廉奶(淡忌廉), 10克黄油, 5克砂糖, 5克麦芽糖

(3) 饼面：一个鸡蛋黄，一茶匙吉士粉，一汤匙水，过筛

(4) 一个100克月饼模具或其他模具

三、成品展示