[气色堂·谈阿胶膳食】阿胶菠菜粥

据《本草纲目》记载：菠菜，有疗效滋阴养血，降压，润燥。适用于高血压、老年性便秘、痔疮出血等。而在《本草纲目》中亦记载：“阿胶《本经》上品。弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’”。

《本草纲目》这部明朝权威医药典籍，告诉我们菠菜与阿胶是良药，而在中国历史上有位明朝医家运用医术炮制出一道阿胶膳食，得以在膳食历史上名留青史。

这位明朝医家乃针灸大师杨，家学渊源，数代业医，家藏秘方、验方与医学典籍极为丰富。

据《中国医籍考》卷二十二载，杨家学渊源，父亲都曾任职于太医院，声望很高。

杨氏数代业医，家藏秘方、验方与医学典籍极为丰富。杨在家传《针灸玄机秘要》等典籍基础上，结合个人临床实践经验，全面总结明以前针灸学成就，撰成《针灸大成》一书，成为我国针灸学承前启后的经典著作。该书列入《四库全书》存目，被国内外医界尊为针灸经典。本书自公元1601年问世以来，至今已有47种版本，其翻刻次数之多，声誉之隆，都是罕见的。

值山西监察御史赵患了痿痹之疾，诱发气血不振，多方诊治，屡治不愈，邀杨去山西施针诊治，亦采千年补血益气圣药为药引，以黄酒烊化熬成汤汁，搭配菠菜，每日熬制一碗阿胶菠菜粥，清香入胃、降压润燥，令其身体康复。此后，杨亦常服用阿胶菠菜粥滋补调理，而老当益壮，精神奕奕，写出《针灸大成》，成为有明以来三百年间流传最广的针灸学著作，是一部蜚声针坛的历史名著。