夏天推荐几道减脂小炒，营养丰富，简单易做

【豆豉虎皮尖椒】

用料

尖椒适量、蒜茸适量、指天椒适量、宴友食用油、豆豉酱适量、蚝油适量、白砂糖适量、陈醋适量、辣椒油适量、湿淀粉适量

做法

1 准备原料。

2 尖椒洗净，切去蒂和尾尖。

3 开锅下油，将尖椒走油捞出控油。

4 锅内余油炒香蒜茸和指天椒。

5 兑入少许开水，调入调料（湿淀粉除外）成味汁。

6 倒入控好油的尖椒小火翻炒，用湿淀粉打薄芡即可。

【鲍汁菌菇西兰花】

用料

西兰花200克、食盐1茶勺、鸡精1茶勺、葱适量、宴友食用油、姜适量、水淀粉适量、植物油2大勺、白糖半茶勺、高汤适量、鲍鱼汁1大勺

做法

1 西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片

2 炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅，倒入香菇略炒

3 再倒入西兰花和木耳炒匀

4 加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀，用水淀粉勾芡即可

【肉末银牙炒韭菜】

用料

绿豆芽200克、韭菜100克、肉馅100克、水发木耳10克、姜碎适量、盐2克、鸡精2克、生抽3克、糖3克、适量适量、宴友食用油适量

做法

1 绿豆芽洗净，去掉根须。

2 泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段。

3 准备好瘦肉末。

4 锅中放油烧热爆香姜碎。

5 下入肉末煸炒至肉末变色。

6 加入料酒 酱油 糖煸炒均匀盛出备用。

7 不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

8 加入木耳丝 盐煸炒均匀，炒至豆芽断生。加入鸡精调味。

9 关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。

10 把炒好的银牙韭菜放入盘中。

11 再把炒熟的肉末浇在银牙韭菜上即可。