葛洪易老师揭晓乳腺癌患者健康吃“油”的门道

1.橄榄油

橄榄油一直被认为具有降低癌症风险的油脂。有调查发现，以橄榄油为主要食用油的地中海地区，女性乳腺癌发生率都非常低。

研究认为，这是因为橄榄油所含的鲨烯能抑制乳腺上皮细胞异常增生。此外，橄榄油中还含有大量的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，比大豆油的耐热性较好，氧化危险也较小，用来凉拌菜和炒菜完全没有问题。所以，要想通过饮食降低乳腺癌风险，不妨也将橄榄油划入购物清单中。

2.大豆油

不少人认为大豆里含有植物雌激素，可以增加患乳腺癌风险，或增加乳腺癌术后的患者疾病复发。但大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中最多的是亚油酸，而亚油酸又是人体必需脂肪酸，长期保持摄入更有利于降低癌症风险。

3.花生油

花生油的脂肪酸成分组成合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，且富含维生素E。乳腺癌人群免疫力低，容易发生发生血脂异常，比如心血管疾病，而花生油能够起到能够保护心血管和保护中枢神经系统，以及调节自身免疫和调节代谢。但是花生油容易被黄曲霉毒素污染，所以大家在使用花生油要注意保存。

4.亚麻籽油

亚麻籽油在我们日常生活中算是比较常见的一种食物，现在很多家庭都在食用亚麻籽油，不少乳腺患者更是家中常备，但是否真的有益于我们乳腺人群呢？

亚麻籽油是从亚麻籽中制取出来的油脂。亚麻籽油被誉为“陆地上的深海鱼油”，也有人称之为食用油中的“液体黄金”。根据找到的资料，亚麻籽常作为抗肿瘤和抗炎药物的主要成分，在预防心血管疾病、降低癌症发生率、防止糖尿病和动脉粥样硬化、降低胆固醇、促进生长等方面均有显著作用。

但亚麻籽油被认为存在显著降低乳腺癌的发生风险以及复发风险，据研究推断，这可能与女性体内的雌激素分泌及代谢水平有关，目前仍缺乏直接实验证据支持上述观点。

但亚麻籽油中含有的木酚素，在实验中表现出对激素相关性疾病和肿瘤具有一定的治疗作用，最重要的是，亚麻籽油含有人体必需脂肪酸亚麻酸，目前也为有实验证明对乳腺患者身体复发风险或其它危害，总体来说还是一种有益的食用油。