突变理论成宽窄之途 | 酒业宽窄论⑯

编者按：

文化是中国白酒所具备的重要属性之一，其中更蕴含了丰富的哲学思想，这使得中国白酒除了在物质层面带给饮用者以愉悦之外，更让饮用者在精神层面获得升华。

“大中有小，小中有大；新中有旧，旧中有新；死中有生，生中有死；宽中有窄，窄中有宽。”四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省酒类流通协会名誉会长、振兴川酒首席经济学家、发展战略顾问李后强在《宽窄论——人生启迪与智慧》中的不少观点对白酒行业有很强的借鉴意义。

《长江酒道》获得李后强会长授权后分期刊发其中的精彩论述。

宽窄有渐变，也有突变，有物理变化，也有化学反应。生产、销售、消费都有突变，“惊险一跳”。

突变论是研究自然界和人类社会中连续渐变如何引起突变或飞跃，并力求以统一的数学模型来描述，预测并控制这些突变或飞跃的一门学科。

突变论表明，质变既可通过飞跃的方式，也可通过渐变的方式来实现，在一定情况下，只要改变控制条件，一个飞跃过程可以转化为渐变，而一个渐变过程又可转化为飞跃。

突变论认为事物结构的稳定性是突变的基础，事物的不同质态从根本上说就是一些具有稳定性的状态，这就是为什么有的事物不变，有的渐变，有的则突变的内在原因。

在严格控制条件的情况下，如果质变经历的中间过渡状态是不稳定的，它就是一个飞跃过程；如果中间状态是稳定的，它就是一个渐变过程。

这启示我们，宽窄变换，包括宽窄产品的味道，首先要有稳定的坚实基础，其次是要把控外在条件，最后是要摸清突变的途径。