面点老师傅教你做香酥小麻花，这手法讲解真是细致专业，吃着嘎嘣脆~

看视频记笔记之香酥小麻花:

1.配料:2克酵母，3克盐，5克白糖，1斤面粉，1个鸡蛋，20克油，230克水

2.酵母，盐，糖倒入面粉内搅拌均匀→加入鸡蛋→倒入油→拌匀后，分次加入凉水→揉成面团，揉光→揉光的面揪成均匀的面剂子(20克左右)→搓成15公分左右长(此处是盲猜的长度)的面条→(视频中没说刷油，但是另外两种做法都刷油了，可以根据情况)→保鲜膜封闭，醒面15分钟左右。

3.搓麻花

4.油温烧到200度时下麻花炸，麻花漂起来时用筷子捋捋，中小火，然后不停翻动。