不用腌制不用裹粉不用焯水的宇宙美味！战将炸翅~

战将炸翅

一、鸡翅前期准备

鸡翅买回清水浸泡到使用前（无血水为佳）

翅皮表面打花刀，漏勺静置控水

二、酱汁

热锅冷油（油量略宽）

油热，放蒜末、自接量辣椒面、稀释的干黄酱三勺（或甜面酱一勺）、黄豆酱一勺、蚝油一勺、番茄酱一勺、白糖一勺、料酒一勺、老抽一勺，小火炒香，挥发酒精

出香和密集小泡后，加清水烧开，调盐口（建议略咸一点更加）

转小火，加少许鸡精煮3～5分钟，加少许水淀粉勾芡到轻微粘稠，关火，撒白芝麻

三、炸鸡翅

起锅烧油，油量能没过鸡翅即可

油热到插筷子冒泡

放入鸡翅生炸（鸡翅表面最好擦干水分，以免迸溅）控油盛出

最萌新做法，油热后鸡翅全部迅速下锅，迅速盖盖炸到没声

（一定要快！！！还要注意安全！！！）

蘸酱食用即可

平平安安，记得按时吃饭。