学菜日记---咕咾肉做法
准备材料：猪里脊肉，鸡蛋一个，盐，糖，白醋，番茄沙司，生粉，食用油，白芝麻
将猪里脊肉切片，洗净血水
将猪里脊肉片沥干水，加入1/5~1/4勺食用盐，打入一个鸡蛋，大量生粉。
搅拌均匀，让每一片肉都裹上蛋液和生粉糊。放置10分钟。
起锅，倒入大量食用油，大火。
一片片放入腌制好的猪里脊肉片，放置途中看见起了大量气泡转小火，继续放置。
全部放入油锅后，翻面炸一下，均匀翻面，炸至全部呈现淡金黄色，关火，将肉片取出放置一旁。
开大火将取出后的油锅再次烧热，烧至油锅没有气泡出现。
倒入一旁的肉片再炸一次，这次要迅速翻炒，倒入后即可关火，炒至深金黄色立即将肉片取出。将锅里的油留一点点，其余的陈放在别的容器或者倒掉。
往锅内倒入两勺白醋，适量番茄沙司（番茄酱），喜欢酸一点就多加点番茄沙司，两勺糖，喜欢甜一点就多加点糖，加适量的水，开大火，搅拌均匀。
将肉片倒入酱汁中，均匀翻炒收汁，酱汁最终会裹在肉片上。
最后撒上白芝麻（炒熟的！），完工。
这次也有视频
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