要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。

【原料】

低筋面粉—90克

抹茶粉——4克

糖粉———30克

无盐黄油—50克

鸡蛋———1个

巧克力——30克

淡奶油——15克

可可粉——15克

红丝绒液—4克

【制作过程】

1、首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下，搅拌均匀备用。

2、室温软化的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。用手搓成颜色均匀的小颗粒。

3、加入鸡蛋1个，用手或者刮刀揉成团。

4、压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。

5、取出冷藏好的面团，用模具切出形状。切完片再揉在一起继续切，如果太软的话，可以放冰箱冷藏的硬一点再切。烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。

6、顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。

7、取巧克力30克切碎，加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态，装入裱花袋备用。

8、把甘纳许巧克力馅料挤在饼干上夹紧，表面用甘纳许做一点装饰。

9、好吃的甘纳许夹心饼干完成啦 O(∩_∩)O