家族食谱

由于姑父对于我“泄露”家族食谱含有抵触情绪，所以仅分享其中三道较新的关于慢煮牛排的菜肴，两道西冷一道菲力。（以及姑父的儿时涂鸦）

三汤匙面粉
两汤匙盐
两汤匙胡椒粉
两磅菲力牛排（牛里脊）
两汤匙色拉油
两个切碎洋葱
16盎司（453.6克）西红柿
1/4个切碎的切达奶酪

食用前两小时：将烤箱预热至350度（华氏）。将面粉、盐、辣椒粉和胡椒粉混合。切掉肉上多余的脂肪，将肉放在烤盘上并撒上一些面粉混合调料。用肉槌或碟子敲打边缘，将混合调料捣入肉中。翻面并在另一侧重复。
在大煎锅中倒入油，将肉两面煎至焦黄。把肉移到烤盘上。用剩余锅中肉汁把洋葱炒至焦黄，加入剩余的混合调料。
放入大浅砂锅中，用勺子舀出洋葱混合物。将牛排放在上面，然后加入西红柿及其液体。盖上盖子，烘烤1小时。从砂锅中舀出脂肪，撒上奶酪。烘烤 5 分钟或直至奶酪融化。 8人份。
（涂鸦：这个好吃！）

2 磅沙朗（沙朗的中文应该是牛胸脊肉）
1/4杯 黄油或人造黄油
3/4杯雪莉酒
1个 中等大蒜，磨成蒜泥
2 罐浓缩蘑菇汤
1个切碎的洋葱
面条或米饭
1/2 杯水
去除牛肉多余的脂肪，切成 1 英寸的方块。在煎锅中，加入黄油煎牛肉至表面棕黄。
将褐色的牛肉与除面条或米饭之外的剩余原料一起放入锅中。盖上锅盖，用小火煮至肉变软。偶尔搅拌一下。与煮熟的面条或米饭一起食用。
（涂鸦：姑父画的玉米热狗）

（什么破名字。。。）
1 磅无骨沙朗牛排（1英寸厚）
2茶匙猪油
1罐坎贝尔金蘑菇汤（坎贝尔是美国一个从1869年苟活到现在的老字号，2号菜谱里的蘑菇汤估计也是用的这个牌子。这个牌子的高汤可以说经常能化腐朽为神奇）
3/4 杯水
2茶匙雪利酒
1 大瓣大蒜，切碎
1 片中等月桂叶
1 罐青豆（12 盎司）
去除肉中的脂肪，切成 1 英寸的方块。在煎锅中，将肉放入猪油中；倒掉肥油。添加除豆类以外的其余材料。盖上锅盖，转小火煮1小时。时不时搅拌一下。取出月桂叶，加入煮熟的青豆。

题外话：
根据查询家族历史的溯源，我和姑父可以肯定，两道西冷菜肴是1935年左右添加进家族食谱的。在英文原版里很明显能看到单词”Steak，”说明了在1935年美国人就有了牛排这个概念。
剩下的两张图片是我上学期间被修好的老爷车和被我用水淋成落汤鸡的羊排（羊排是她的名字）