义丰祥芝麻油分享猪蹄炖黄豆的做法

原料：猪蹄适量、黄豆适量、八角2个、香叶几片、桂皮2小片、葱段适量、姜片适量、葵花籽油适量、冰糖一把、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽一点点。

做法步骤：1.泡了一晚上的黄豆洗净备用。2.处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。3.锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。4.大火煮开，用勺子撇去浮沫。5.继续焯水七八分钟。6.捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。7.葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。8.锅内适量油烧热，一把冰糖放入。9.炒至冰糖融化，转小火。10.炒到漂亮的枣红色。11.迅速将焯过水的猪蹄倒入。12.翻炒均匀上色。13.葱姜，八角，香叶，桂皮放入。14.翻炒出香料味儿。15.适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。16.翻炒均匀。17.倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。18.大火炖开。19.黄豆放入。20.小火炖50分钟。