简单波兰种全麦短棍面包，码住！

最懂你的up主来啦！🎉🎉🎉

今天给大家分享【全麦短棍面包】😄

一、食材准备

高筋面粉、酵母、水、全麦粉、白砂糖、盐、干酵母、橄榄油、芝士粉/椰蓉、有盐黄油

二、制作方法☺

1. 波兰种: 盆中倒入50g高筋粉、酵母0.5g、水50g，混合均匀；然后盖保鲜膜冰箱冷藏一晚

2.厨师机中倒入40g全麦粉、110g高筋面粉、5g白砂糖、4g盐、1g干酵母、10g橄榄油、80－90g水，低速搅拌

3.冰箱里隔夜发好的波兰中表面会有泡泡

4.然后将发好的波兰种倒入厨师机中一起高速搅打，搅打至呈薄膜状态

5.然后将面团放入发酵盒中（海氏C45发酵功能28°，发酵40分钟）

6.将发好的面团切成4份，醒发30分钟

7.醒发完后，分别按扁；两边对折再收成橄榄形，然后放在烤盘上，表面喷水沾上芝士粉/椰蓉，再盖盖子发酵50分钟

8.醒发完毕，表面割刀，中间的可以划深一点；二然后再划口上挤上软化的有盐黄油、表面喷水

9.送进预热好的烤箱先220°烤制10分钟；再转180°烤制15分钟，时间到后就可以出炉啦！🎉