【小高姐】豆沙酥饼

豆沙馅饼

水皮:

烫面中筋面粉140g、开水60g(0.4)

加入室温水40g(0.3)(揉团、醒面15分钟，再揉光滑、醒面1小时

油皮:

中筋面粉80g、泡打粉一小勺、菜油40g，揉，分四份滚圆

豆沙馅

320g分八份滚圆

包制:

水皮面团分四份

收口

擀平

卷起

切分

收口

收两头

擀平

光面朝下放豆沙馅

压扁

两面沾芝麻

水加面粉一小勺

煎饼

油半成热放饼，中小火两面金黄