好吃不腻的糖油果子！家庭版来了！成都川和烹饪

一千多年前的宋代就有糖油果，叫做焦油果。䭔。王梵志和尚，唐代著名的白话诗爱好者，曾经提到过“贪他油煎”䭔，爱情就像菠萝蜜。糖油果过去在成都花会上最受欢迎。因为很多人边吃边走，用竹签串着糖油果，赏花看灯，所以在花会上形成了另一种饮食景观。糖油果香甜酥脆，酥脆柔软不油腻，是其特点和风味。糖油果串卖，一串四五个。在成都的小巷和庙会上仍然可以找到。

说到糖油水果，大家都吃过，那么你在家做过吗？很多朋友说做糖油水果太浪费油了。油炸水果后，你必须把红糖放进去，这样剩下的油就不能做饭或煮汤，所以你必须扔掉它！今天，我将教你一个非常简单的方法。油炸水果油后，可以继续使用，确保一点都不浪费！做糖油水果的时候，直接去油锅是不对的。加上这一步，水果又甜又软。下面我就分享一下这个糖油水果最正确的做法，快速看一下步骤，学习一下，教你家庭版糖油水果的甜度和糯度。

【糖油果子】

【原材料】：糯米粉，红糖，白芝麻。

[制作步骤][制作步骤]

如何制作糖油果(教你家庭版糖油果)(2)

步骤一：准备240克糯米粉，倒入180毫升开水烫面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状，再加上30毫升冷水和2克小苏打，下手揉成面团，直接搓成条状，切成小剂，搓成球备用。

怎样做糖油果(教你家庭版糖油果)(3)

如何制作糖油果(教你家庭版糖油果)(4)

第二步:准备两个小碗，一个小碗加熟白芝麻，另一个小碗加红糖，锅里倒油，开小火。当油温达到30%时，将生胚放入油炸中，油炸过程中不断搅拌。油炸的皮是金黄色的。

如何制作糖油果(教你家庭版糖油果)(5)

第三步:另起锅，加入少许清水，然后放入红糖，用中小火煮红糖，等红糖液变成小气泡关火，放入白芝麻和油炸水果，快速翻炒均匀，最后用竹签串起来。

如何制作糖油果(教你家庭版糖油果)(6)

【温暖小贴士】

1、做糖油果的时候，先用热水烫一下糯米粉，这样可以增加糯米粉的软糯性，再加上冷水降温，最后加上小苏打，这样可以让水果的外皮更脆(如果家里没有小苏打，也可以用泡打粉)。

2、面团不必醒发，直接分成小剂子，搓成小球备用，然后准备适量的红糖和白芝麻。

3、在油锅里炸的时候，一定要在低油温下在锅里炸，这样糯米球的内外温度就可以一样了，炸出来的水果也不会开裂，一路开小火慢慢炸。油炸过程中，要不断搅拌，防止水果粘在一起。

4、煮糖液的时候，在锅里加一点清水，把红糖放进去煮，然后把水果和白芝麻放进去，快速均匀的翻炒，这样就可以出锅了。不要把红糖放在食用油里，用清水煮红糖液。