国产牛肉还是进口牛肉？到底有什么区别?
现在市面上的进口牛肉，价格还不如国内的，而国内的牛肉，在市面上的售价要高于进口的，而在一些西餐厅等地方，价格却要低于进口的，到底是什么原因造成了这种差别呢?
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
购买地址：京东(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业，牛肉可加盟、可零售、可批发
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种，清真屠宰方式，酮体排酸，牛肉无腥味，味道更加鲜美。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
肉的不同
我国牛肉的进口主要集中在澳洲、南美、北美等国家，其生产的牛与国内的牛品种存在一定的差异。
安格斯牛生长迅速，早熟，容易繁殖，容易繁殖，肉质细嫩，味道清淡，具有明显的大理石纹理，是牛排等西餐的理想选择。
冷处理与运输之间的差异
首先，我们要搞清楚冷冻肉、冷冻肉和热肉之间的差别。
冻肉一般是指在-18摄氏度下迅速冷藏的肉类，而冰冻(冷)肉是在0-4摄氏度的低温下储存的肉类，而热鲜肉是在经过屠宰处理后不经过冷却处理，可以直接出售。
了解了这些概念，就可以对进口肉类和国内肉类进行比较了。
进口的牛肉一般都是冷冻的，因为国外的饲养成本低，牛的产量也高，所以进口的牛肉的成本比较低，而大部分的进口肉都是通过海运的方式，时间长、成本低，所以在市场上的价格会比较低。和冻肉相比，冰冻肉类是一种比较高级的冷藏处理方式，它的处理技术要求很高，而且需要恒定的温度和速度，因此一般都是用空运的方式来处理，这样的话，成本就会很高，而且在市面上的价格也会更高。至于热腾腾的肉食，一般都是当天宰杀，没有多少流水线可以处理，人工成本也很高，但因为是本地的新鲜肉类，所以运输成本很低，所以在市场上的价格，也就是冷冻肉和冰冻肉的区别。
等级划分的差异
各国对牛肉的等级划分非常严格，根据牛肉的产量、品质、年龄和大理石纹路等因素而定。
不同的屠宰过程
我国自古就对鲜肉享有很高的认同，而且顾客们普遍认为，鲜嫩的牛肉要比冻肉、冰冻鲜肉更好吃，所以国内的肉类行业主要是工厂化，最近几年才有了屠宰场，而牛肉的分割和处理技术也比较落后。
然而，国外的肉类屠宰加工技术有很高的技术含量，而且因人工费用高，因此在屠宰加工企业中广泛采用了工厂式生产线。
从屠宰技术和接受程度上来说，两者并无优劣之分，但也有不同的成本。流水线可以节约很多人力，因此，大量进口牛肉的屠宰和处理费用也会降低。
不同的饲养环节
像澳洲这样的国家，牛肉是有严格区分草料和谷物饲料的，顾名思义，这种牛从小就是以青草为生，肉质细嫩，脂肪少，口感醇厚;而谷饲牛肉则是在牛生长到一定阶段后，才会以谷类饲料喂养，其口感要比普通的饲料牛肉更鲜嫩、多汁。
此外，在国外的养殖环境中，可以适当地加入一些瘦肉精，但是在牛被宰杀后，会对其进行检验，以确定其是否存在残留。
而我国的饲养方式主要是以肥育为主，与国外的谷物饲料大同小异，其生长周期短，体重增加快，产出的肉多油多，肉质细嫩。
但我国在肉牛生产中禁止使用瘦肉精等对人体有害的药品，并加大了对牛肉残留的检查力度。
概要
从上述分析可知，由于牛品种、养殖方式的差异，进口的牛肉本身的成本更低廉，大量进口时所使用的冷冻、运输方式也更便宜，所以在进入市场后，其价格具有极大的优势;
而进口的冷冻肉类虽然也很便宜，但是因为它的屠宰过程比较复杂，运输费用也比较高，所以在市场上销售的时候，价格肯定会很高;而国内的牛肉，不管是冷冻、冷鲜、热鲜，其生产成本都比较高，但是由于加工、运输费用相对低廉，所以价格处于中等水平。
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褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
