近万家企业入局，山东预制菜市场大有可为！
箸福系列餐饮展
1.箸福·2023第六届青岛餐饮采购展览会将于2023年11月14日-16日在中铁·青岛世界博览城隆重举行！
2.箸福·2024第七届北京餐饮采购展览会将于2024年6月4日-6日在中国国际展览中心（顺义馆）隆重举行！
根据国家统计局发布的数据显示，今年1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。作为消费“四大金刚”之一，餐饮消费占社会消费品零售总额的10%左右，是恢复和扩大消费的重点领域。
而作为近几年餐饮行业的爆品赛道，预制菜更是吸引着越来越多人的关注与加入，天眼查数据显示，截至目前，全国现存预制菜相关企业7万余家，2023年上半年新增注册相关企业1640余家。
而从地域分布来看，山东以9246家位列区域首位，河南、江苏分列二、三位，分别拥有6894家、5863余家；广东和安徽紧随其后分别为5369家和4479家。
近万家企业的体量证明了山东市场的广阔前景，据统计，2021年我国预制菜行业市场规模达3136.6亿元，2017－2020年的年均复合增长率为28.8%。山东省第十二次党代会报告也提出，推进农业全产业链发展，支持预制菜等产业发展。
山东作为国内预制菜企业最多的省份，发展优势是显而易见的：
一、充足的原材料
预制菜大赛道上，山东企业拔得头筹。究其原因，原料足才是关键。
山东作为全国首个农业总产值过万亿元的省份。自1990年开始，山东农业总产值稳居全国第一。山东的潍坊市是闻名全国的菜篮子，更是我国北方最大的蔬菜生产和集散地，同时其肉、菜、奶、蛋、水产等原料供应充足，是全国四个年产蔬菜千万吨级、肉百万吨级的城市之一。
充足的原料供应为山东省预制菜产业发展提供了有效保障，预制菜产业发展最基础的需求得以满足。
二、发达的物流运输网络
预制菜发展过程，在便利性、成本节约的刚性需求引领下，底部驱动仍为冷链物流，即供应链端的技术与产品升级助推预制菜的发展。冷库、冷链运输车辆等冷链物流基础设施的建设与完善，拓展了山东预制菜的空间维度，使得预制菜的销售辐射半径增大。
天眼查数据显示，冷链相关企业21.7万余家，其中，2022年1月—11月新增注册企业4.4万余家；从地域分布来看，山东、广东以及江苏，三地相关企业数量位居前列，分别拥有3.8万余家、1.7万余家以及1.3万余家；从成立时间来看，成立于5年内的企业占比48%，成立于10年以上的占比9.9%。
《山东省“十四五”冷链物流发展规划》表明，到2035年，山东将全面建成现代冷链物流体系。此外，为保障冷链物流高质量发展，山东明确将在资金、用地、用电价格等方面加大对冷链物流发展的政策支持。
2022年10月，国家发改委发布《关于做好2022年国家骨干冷链物流基地建设工作的通知》，公布2022年24个国家骨干冷链物流基地建设名单。结合此前首批17个国家骨干冷链物流基地建设名单，山东共有3个国家骨干冷链物流基地上榜，山东也因此成为布局国家骨干冷链物流基地最多的省份之一。
毫无疑问，山东冷链物流产业聚合能力乃至区域经济发展，也将为山东预制菜带来更多新的机遇。
三、头部企业及产业联盟的带动
山东省的“预制菜企业”主要是调理类居多。除了预制菜相关排名企业第一之外，有7家A股上市的预制菜企业，为全国上市预制菜企业数量第一。这7家企业全部位于胶东经济圈，分别为烟台莱阳市的春雪食品、龙大美食，烟台招远市的双塔食品，烟台莱山区的东方海洋，潍坊诸城市的得利斯、惠发食品，威海荣成市的好当家，总市值超过300亿元。
其次山东拥有超过8000多家食品加工企业，在原料和加工上都具有产业规模化优势。
加之山东自2021年以来陆续成立山东省预制菜行业协会、中国预制菜产业联盟、山东预制菜产业联合会等协会组织，为行业发展发挥桥梁纽带作用，积极配合政府部门做好产业发展指导、行业标准制定、产业政策落实等工作，统筹预制菜产业全链路资源，助力打造一批预制菜产业高地和产业集群，在技术创新，品牌打造、渠道开拓等方面精准服务，为构建国内国际统一大市场、推动山东省预制菜产业发展助力赋能。
四、政策利好
自2021年预制菜元年以来，山东省及各市区县纷纷发布预制菜相关政策利好：
01.
2022年5月山东省人民政府办公厅印发的《2022年“稳中求进”高质量发展政策清单（第三批）》，就对“加快推动餐饮业发展具有鲁菜特色的预制菜”提出了一系列支持举措，推动山东预制菜产业供应链、产业链融合发展。
02.
2022年5月，青岛人民政府发布《关于印发青岛市激发市场活力稳定经济增长若干政策措施的通知》，其中涉及关于支持预制菜企业发展以及投资预制菜项目。
03.
2022年11月山东省人民政府办公厅发布《山东省人民政府办公厅关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，统筹谋划全省预制菜产业发展布局、规划等事项，推动预制菜产业健康有序发展。
04.
2023年初，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(简称“2023年中央一号文件”)，明确培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这也是预制菜首次写入中央一号文件。
05.
2023年7月，预制菜市场迎来多重利好措施，拓展更多消费场景。国家发展改革委在《关于恢复和扩大消费措施的通知》中提到，培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。
另外，工信部联合多部委研究制定了推动预制化食品产业发展的政策性文件，将很快对外发布。“预制化食品”是近期三部门印发的《轻工业稳增长工作方案（2023-2024年）》中计划培育壮大的新增长点之一。多些政策和措施的发布，可以说预制菜产业发展正在步入高速发展的新阶段。
如果说这几个方面是外部因素，那么能够掌握在企业自己手中的主动权的就要数当地的预制菜展会了，展会是一个企业最有效的市场营销工具更是开发市场的首选方式！
箸福·2023第六届青岛餐饮采购展览会同期举办青岛预制菜产业展览会和青岛海洋预制菜产业展览会，将于11月14-16日在中铁·青岛世界博览城盛大开幕，30000平方米展出面积，800家展商，5000余款行业新品爆品，10余场赛事活动，80000+参观观众与您相约展会现场，共襄盛会，共谋发展，共同为预制菜产业发展建立良好的沟通交流平台！
