这样做的三文鱼头煲太好吃了,焦香嫩滑,一定要收藏起来!

《三文鱼头煲》

以下笔记整理于up主“晓晨美食记”。
材料:三文鱼鱼头,姜,葱,红葱头,蒜头。
调料:油,盐,米酒,生粉,糖,酱油,香油。
步骤:

三文鱼鱼头切块,加入盐1勺,米酒1大勺,抓拌均匀,然后冲洗干净,沥干水份。

用厨房纸吸干水份。

每一块鱼都裹上生粉。

准备红葱头3个,切块。

姜1块,切粒。

葱1根,切段。

准备蒜头10瓣。

准备炸鱼头,油温150度,高火,分两批炸,炸到微微发黄,翻面,炸到两面都微微发黄,捞出沥油。

放锅里,加入糖1/2大勺,酱油1.5大勺,翻炒均匀,加入米酒1大勺,翻炒均匀。

砂锅里放油1小勺,中高火,油热后放入红葱头,姜,蒜,葱,爆香。

放鱼头,放进1.5大勺,盖盖子煮3分钟。

加入香油1/2小勺,盖盖子煮半分钟。

放香菜,完成!