酱酒适合温着喝还是冰着喝

三国迷都知道“温酒斩华雄的故事，索性也把手里的酱香酒温着喝！也有酒友在炎热的夏天把酱酒冰着喝。

酱酒温着或冰着好喝吗？

酱酒是香气最复杂的蒸馏酒，之所以吸引人就是因为更复杂的香气。如果温度降低，酱酒中的分子活跃度降低，这会很大程度的影响香味的散发，酒体味道也会失衡。

那么能不能加冰冰镇呢？

答案肯定是不推荐的，加冰等于加水降度，这同样会严重的影响酒体总酸和总脂的占例，口感也会直接改变，这就是43度的茅台酒不值钱的原因。

什么温度下喝最合适？

酱酒53度浓度是在20℃环境下呈现的浓度，全国食品工业技术委员会颁布过的《白酒分析方法》指出，品评室温为20℃左右。

可以说喝酱酒的酒体温度也应该在20℃左右，太热太冷都不是最佳。

由于我国南北跨度大，常温一词概念不同，黑龙江冬天的常温是零下，广东夏天的常温30多度。

因此不管南北方，酱酒最佳温度就是室内温度最好，不宜加温或冰镇。

酒友们你们有温着喝或者是冰着喝过吗？