【花小烙】被称为“魔鬼的苹果”的土豆，是如何征服世界的！

【土豆】

土豆

别名：马铃薯

起源：8000年前，生长于南美洲的安第斯山脉【秘鲁 — 玻利维亚交界处】

环境：海拔高，空气稀薄，多地震或火山喷发

土豆特性：

• 将大部分能量储存在根部
• 体内含有”龙葵素“的生物碱，有毒【现在的土豆不发芽，毒素基本忽略不计】

发现：古印第安人发现

吃法：

• 晚上把土豆放外边冻干，早上晒太阳，晒软，把晒化的水挤出，反复三天，大概降低毒素，同时增加储藏时间
• 同时不断尝试，把毒素更低更耐寒的品种培育

当时的称呼：最多的是巴巴

传向世界

• 16世纪西班牙人到来
• 土豆的亚种被西班牙人从秘鲁带回欧洲
• 主要用于牲畜和观赏

• 17-18世纪，欧洲一些国家爆发饥荒，或战争
• 人们发现土豆有热量高、产量大、适应性强的、小麦休耕的时候替补等优势
• 人们开始推广和种植，同时也开始吃土豆

• 18世纪末，土豆成为欧洲大部分地区人们的主食
• 当时的爱尔兰人非常依赖土豆，40%的人除了土豆，吃不到任何其他粮食。为爱尔兰大饥荒埋下祸根

传入我国【主流说法】

• 明朝万历年间传入中国
• 清朝开始普及
• 现在主要作为辅食

参考文献