2020年4月21日咱家吃的啥

昨天,第一次做了一顿水晶饺子,一直喜欢水晶饺子,试一把学习学习。
家里人都喜欢吃饺子,一般都是小麦面做饺子皮。吃过饭店里的水晶饺子,那晶莹剔透的样子很可爱,尤其是鲜虾仁做馅更是美味。一直有想自己包一次的愿望,学会了方便,想吃就包。

原来水晶饺子皮是用淀粉做的,这是和小麦粉的区别。
我昨天用的是小麦淀粉和玉米淀粉,查了一下小麦淀粉的资料,不含蛋白质和脂肪,只含有86.8%的碳水化合物,没啥营养成分,只能在馅料上下功夫,我是用了虾仁、猪肉、青椒、香菇、鲜玉米粒和青豆。来做营养的补充。
注意的要点是:做水晶饺子的淀粉要用沸水和面,少加点油防干裂。下好的剂子要用保鲜膜盖上,也是防干裂。包完的饺子要抓紧时间蒸熟,停留时间长会干裂哦。


2020年4月21日早餐
早餐:
-水晶饺子,95克(生面剂的重量。馅料:虾仁、猪肉馅、鲜玉米粒、青豆、香菇。)
-青椒炒鸡蛋,150克
-拌鲜姜丝,14克
-荞麦片汤,1小碗

2020年4月21日午餐
午餐:
-杂粮米饭,175克(大米、花豆、燕麦仁、糙米)
-腐竹炒蒜苔,145克
-清炒茼蒿,140克
-香菇腐竹汤,1小碗

2020年4月21日晚餐
晚餐:
-杂粮米饭,172克(大米、花豆、燕麦仁、糙米)
-青椒炒腐竹,135克
-白菜炖豆腐,150克
-香菇青菜汤,1小碗
