别再着急拒绝川小味的好意了，味道一定不会让你失望

每个人的饮食习惯与口味都是需要长时间的适应而改变，可能一次二次的品尝换来的是新鲜的感觉，但三次四次之后就是无限的厌倦与疲惫袭来，这就是餐饮行业众口难调的由来。

但口味的一成不变得来的始终会被淘汰，因此适当地去品味其他味道来去除对某一口味的厌倦是当今最佳方法。

就如同现在最火爆的火锅、串串来说，它的“麻辣鲜香、回味无穷”特点让每一个品尝到它的人都会喜欢上这种感觉，这就是味道的魅力所在。每一种食材都有着它的独有味道，或辣、或苦、或甜、或咸、或涩等等，但当多种食材混合在一起并通过调味料进行烹饪之后，就会得到一种独有的味道。

在四川的美食上就能很好地体现这一点。四川位于我国西南地区，又因盆地原因导致长年潮湿，因此四川人对于味道上的感觉更偏向于辣，需要通过辣椒中的元素来祛除身上的寒气。就这样，川系的美食大多数都会在味道上偏辣，这恰恰也是川系美食的独特之处。

川系美食的辣又不同于其他地方的辣，川系美食更多地将传统古方与辣椒相融合，用中药材与其他食材进一步在保持辣椒的味道上去降低辣椒的辣度以及易上火等缺点，最终才有了名满天下的川系菜系。

“辣而不燥、油而不腻、麻而不涩、色香俱全”乃是对于川系美食最大的称赞。