北海道朗姆夹心酥｜饼干系列

冰淇淋口感的内馅 一口可以吃出三种味道 朗姆酒葡萄干搭配奶酪 不甜腻更爽口 🪐配方-饼干胚 无盐发酵黄油120g 糖粉70g 食盐少许 蛋黄32g 低筋粉160g 杏仁粉12g 🪐做法 1. 室温软化的黄油放入盆中高速打成奶油状；加入糖粉和食盐低速打均匀；分2次加入蛋黄，低速打均匀即可（不要过度打发）； 2. 筛入粉类，用刮刀进行“j”字形搅拌至碎颗粒状后，充分按压、切拌混合直至粉末消失并成团； 3. 将面团放在两层油纸之间，擀成4mm厚，用切模切好，除去边角，放入冰箱冷冻至硬； 4. 取出饼干胚，整齐摆放在垫了烤网的烤盘中，入烤箱，烤至上色均匀； 5. 出炉，放凉，备用； 🪐配方-朗姆乳酪夹心 kiri奶油奶酪90g 细砂糖20g 淡奶油28g 朗姆酒适量 朗姆酒葡萄干15g 杏仁15g 🪐做法 1. 奶油奶酪放入盆中打散，加入白砂糖打发成奶油状，分2次加入淡奶油打发均匀，加入适量朗姆酒，低速打匀； 2. 加入切碎的杏仁几朗姆酒葡萄干混合均匀，装入裱花袋放入冰箱冷藏备用 注意⚠️ 1. 饼干胚烘烤根据自家烤箱灵活调整； 2. 组装好的饼干放入冷冻后口感更好； 700+rmb新入手的柏翠PE5400小海绵烤箱真是戳我的心尖尖： 1. 米白色颜值满满，旋钮金属质感且灵敏 2. M型发热管可上下独立控温，受热均匀，烤蛋糕卷也不在话下 3. 白色内胆，不粘油涂层，方便懒人清晰且拍照颜值爆棚 进入烘焙群晒出作业，将有小礼品赠送哦！～