自制花椒油就一定健康吗？你需要注意这2个成分！

自制食物是现代人追求健康生活的一种方式，因为自制食物可以控制食材的质量和数量，避免了市售食品中的添加剂和过多的糖分、盐分等。但是，自制食物也并非完全健康，需要注意其中的成分和制作方法。

近年来，自制花椒油成为了很多人的新宠，它可以提升菜肴的口感，但是，你知道吗？自制花椒油并不一定健康，因为它可能含有反式脂肪酸和黄曲霉素。

首先，让我们来了解一下反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，通常存在于加工食品中，如薯片、饼干、快餐等。反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险。而自制花椒油中的油脂可能会在制作过程中发生氧化反应，产生反式脂肪酸。因此，如果你想要自制花椒油，最好选择优质的油脂，并且在制作过程中尽量避免油脂的氧化。

其次，黄曲霉素也是自制花椒油中需要注意的成分。黄曲霉素是一种真菌毒素，通常存在于发霉的食品中，如面包、豆腐等。黄曲霉素会对肝脏造成损害。而自制花椒油中的花椒可能会存在霉菌，从而产生黄曲霉素。因此，在制作自制花椒油时，应该选择新鲜的花椒，并且在制作过程中注意卫生，避免花椒受到污染。

总之，自制食物是一种健康的生活方式，但是需要注意其中的成分和制作方法，选择优质的油脂和新鲜的花椒，在制作过程中注意卫生，只有这样，才能保证自制花椒油的健康和美味。

同时自制的花椒油你需要尽快吃完，因为它不如市面上售卖的花椒油保质期那么长。