最幕影业：美食综艺不断探索赛道新玩法，专注细节打造沉浸体验
最幕影业：美食综艺不断探索赛道新玩法，专注细节打造沉浸体验
中华文明五千年，中华饮食文化也随之源远流长，作为最具生命力的综艺类目之一，美食综艺近年来不断击中观众的味蕾，在时代感、生活流、烟火气中品鉴那些打动人心的味道，同时也发展出了无数种玩法。
例如《超燃美食记》第二季加入年轻选择、加深美食深度、探寻更鲜活的故事，向观众展现城市的烟火气与文化气息之间的紧密联系。同时，通过对食综赛道的创新探索，《超燃美食记》第二季也用自己的方式延展了美食综艺的想象力，为美食文化的传播和继承增添了一股来自Z世代的年轻动力。
可以看到，当下的美食综艺作为电视荧屏长盛不衰的节目品类，既具有抓人眼球的“舌尖刺激”，也有浓浓的生活场景，同时还在不断探索赛道新玩法，提升着美食综艺的观感。
1、朝着多元化多维度方向迈进收获美食之外的多元体验
美食节目最早可以追溯到20世纪末，那时大多以厨师在厨房做饭为主，加之简单的聊天，介绍做菜方法、畅谈做菜体会。直到2012年《舌尖上的中国》的火爆让越来越多人意识到美食题材的魅力。
同时伴随着美食综艺和同期国内真人秀节目的发展，明星也开始进入了美食综艺，“美食+明星”逐渐成为美食综艺的一大流量密码。既有经典竞技类《顶级厨师》《星厨驾到》《星厨大战》《加油小当家》等，这类节目强调烹饪竞技感，以比赛竞技方式得以推进和呈现。
同时，也有不少垂类美食节目探索，诸如餐厅经营类《奇妙的食光》《忘不了餐厅》《大叔小馆》《中餐厅》等，主打明星艺人经营餐厅，呈现美食制作与运营的全过程。
此外，还有以核心明星为主的定制化美食节目，以谢霆锋为主角的《十二道锋味》，以蔡康永为主的《男子甜品俱乐部》，以徐峥为主的《食在囧途》，以小S为主的《姐姐好饿》，以姜武、安琥为主的《星厨集结号》等，都是以某位明星为核心创意点，从而实现与其相关的美食主题落地。
近年的美食综艺也在“美食+”这一基本框架下，朝着多元化、多维度方向迈进，旅游、竞技、八卦、情感、人文等多种元素被容纳进美食综艺，让观众收获了美食之外的多元体验。
例如《超燃美食记》为了在美食的呈现上营造出足够的氛围感，节目坚持“饭桌环形拍摄”，找回好友围桌吃饭的真实感，给观众带来强烈的沉浸式画面体验，产生如同与“超燃家族”一同就餐的感觉。
除了充满参与感的上桌体验，节目在整体环境的氛围营造上也下足了功夫，为节目增加了浓浓的烟火气。在八大古城之一的郑州，超燃家族身披汉服，行焚香点茶等餐前礼仪，为观众呈现了一场氛围感十足的京城御宴。在山城重庆的江湖菜馆，超燃家族融入街头户外用餐，就着旁边嬢嬢的嬉笑怒骂，浓浓的江湖市井气就扑面而来了。
2、2023美食节目持续创新专注细节打造沉浸体验
纵观2023平台的综艺片单，明显发现的是，内卷的美食节目赛道，今年将继续全面发力，带来更多的新创意、多主题、轻节奏的落地尝试。
诸如创新切口更具象化、新颖化、特色化的一些美食节目。药膳美食文化探索节目《食养中国》解密华夏中医史，品位人间烟火气；浙江卫视文化美食综艺《正是人间好时节》，则结合了24节气的自然节律变化和历史文化内涵；优酷探集推理真人秀《大集大利》，浓郁的逗趣氛围打开潮玩大集新模式，同时也是一档集好吃、好玩于一体的喜剧真人秀。
还有以温馨的情感为创作抓手，例如实景推理美食探秘真人秀《“食”万八千里2》，食万兄弟将奔走新里程，实地探秘、美食打卡、实景推理，全方位展现不同城市的文化特色和风土人情。另外，《凤凰传奇定制综艺》，玲花、曾毅将带领大家一同体验大美中国的民族风情和美食美味。
值得一提的是，被誉为“最会吃的美食纪录片导演”陈晓卿，2023也将首次推出以个人为IP的全新纪录片《我的美食向导》，加入旅游、文化等元素，带领用户一同探索精妙绝伦的美食世界。
总的来说，美食主题节目一直都是大众的刚需类内容，无论是从实用性上来说，还是情感维度上考虑，该品类节目无疑是具有国民向的题材创作。而习惯于传统表达的电视人，更应该从受众的喜好和需求中，找到美食节目的最合适的形态和最准确的表达，2023年我们期待着更多有温度且好看的美食节目积极上新，给观众带来“不一样的味道”。
