【简简厨房】把子肉

把子肉

1.带皮五花肉500g，切成厚片备用

鸡蛋凉水下锅，水开煮7分钟，扒皮备用

青椒洗干净去蒂

油温180度将鸡蛋和青椒下锅，大火炸出虎皮

2.锅热加油，小火加入20g葱，15g姜，20g大蒜炒香，下入香料煸炒(八角1个，花椒2g，桂皮2g，小茴香2g，干辣椒1-2个)，然后加入五花肉，大火煎到上色

锅边加入料酒20g，翻炒均匀，再加入酱油30g炒匀，加入开水没过肉片，再加入甜面酱30g，老抽5g，冰糖10g，烧开后小火煮40分钟，加入鸡蛋炖10分钟，最后加入青椒，(加盐调

味)小火炖10分钟，