纯素馅包子想要皮软馅更香，掌握三个步骤，不放肉不加鸡蛋更好吃

素馅包子

主料:面粉、酵母、泡打粉、

配料:葱、白萝卜、胡萝卜、香菜、豆干、虾皮、洋葱

调料:白糖、盐、十三香、五香粉、酱油，鸡精、香油、色拉油

一、和面（一斤面粉放六两水）

盆里放一斤半的面粉。9两的温水里加4克酵母，3克泡打粉，搅拌加白糖，一点盐，倒面粉盆里，搅成大面絮，用手按压用拳头压叠揉成面团，盖住醒发到2倍大。

二、馅料

2斤白萝卜放1两香菜。

装碗备用

白萝卜切碎下锅焯水，捞出洗净水分别攥太干。

洗净拧干

把剁好的白萝卜、胡萝卜、豆干、虾皮装碗，切葱末一半调馅，一半爆锅。

三、炒豆腐丁

锅里烧油，加点盐，下入豆腐丁摊开，加点油煎成虎皮色，加入葱末、加1克十三香，

一两酱油，炒好倒盆里。

四、揉面

面板撒点面粉，揉面团排气，揪剂子压一下

擀皮，中间厚转圈薄，

五、调馅

加盐、鸡精、少许五香粉，一两半酱油，香油，拌匀加色拉油，加洋葱大颗粒。

包子下锅上气蒸12分钟，关火焖3分钟。