厨师长教你：“辣拌苦瓜”的家常做法，鲜辣开胃，口感爽脆

辣拌苦瓜

食材：苦瓜

调料：蒜、小米辣、盐、白糖、米醋、香油

1.苦瓜去掉两头，中间切开，切4份，平刀片瓜瓤

2.苦瓜加盐2勺、白糖3勺搅拌2分钟，捞出苦瓜，控出，清水洗净，挤干水分

3.大蒜拍散剁碎，小米辣2根切碎，和苦瓜混合加盐1勺半（3g）、1勺半糖（3g）、米醋3勺（6g）、1勺香油（2g）搅拌均匀