这样做的“干锅花菜”很好吃！教你在家做、味道一点不比外面差

需要准备的食材

【主料】花菜一朵

【辅料】生姜、大蒜、干辣椒段(适量）、小米椒2个、花椒粒(少许）、洋葱1个、油、蒜苗

【调味料】盐、料酒、白糖、花椒油

1、备料

①将花菜从花茎处切小朵，把花朵较大的改小放入水中冲洗干净泡水备用

②生姜、大蒜切片；蒜苗用刀拍破斜刀切段；2个小米椒切圈放入碗中，加入干辣椒段、花椒粒备用

③将五花肉切成薄片；1个洋葱对半切开后切丝抓散

小贴士：〈1〉没有五花肉，可用腊肉或咸肉代替

〈2〉选花菜时选择花朵较散的口感更脆且更容易入味

2、炒制干锅花菜

①锅中水开加入盐、油，下入花菜焯水煮约20秒捞出过冷水

②锅中油热，下入洋葱丝炒至微微发软盛入干锅中铺平备用

③锅中油热下入五花肉炒出油脂，下入姜、蒜、干辣椒、花椒粒炒香

④锅边淋入少许料酒，加入1勺豆豉酱或干豆豉炒出香味，下入花菜开大火煸炒

⑤加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀，下入蒜苗，淋上少许花椒油炒匀，盛入干锅中加热即可