原来饭店的干锅花菜是这样做，香辣脆爽，好吃下饭，技巧全在这里

干锅菜花

食材：

菜花，芹菜，洋葱，姜，蒜，五花肉，小米辣，干辣椒，花椒，酒，生抽，干锅酱，盐，味精，白糖，醋，红油。

做法：

菜花掰成小朵，清洗干净，洋葱切丝，芹菜切段，大蒜和姜拍晕，剁碎，小米辣切圈，五花肉切成薄片，干辣椒切段。

油温180度下，菜花过油，炸到微微发黄，捞出备用。

五花肉煸炒，出油放入小米辣，花椒煸炒出香味。

放入姜蒜，煸出香味。烹入料酒，加干锅酱，用生抽炝锅。

放菜花，盐，味精，白糖调味再放芹菜。大火快速翻炒均匀。中间点点清水。淋入锅边醋。出锅前淋入红油，出锅开吃。