黑蒜子牛肉粒，黑胡椒浓郁

《黑蒜子牛肉粒》

1.准备好一块牛里脊 ，先把它切成大片，按照纹理给它切成条，再给它改刀成粒，算掐头去尾留中间。

2.拿一个盆先来点盐、味精、黑胡椒🧂🧂一直要拧倒手软一定得多，花雕酒、酱油、把牛肉抓一下，把这些调料让它全部的吸收，加水再抓，打两遍水就可以了，抓至粘稠加鸡蛋🥚淀粉多给一点，最后把它抓成这种黏黏糊糊的状态😉，看不见液体就可以了，腌它半个小时。

3.五成油热，下牛肉粒，把它炸至六七成熟捞出，高油温七成在复炸一下，十几秒以后捞出，让油温继续升高至7到8成下蒜炸至金黄。

4.锅中加入黄油、黑胡椒、耗油、白糖、把它炒至粘稠以后下入食材🥕的时候再来一块黄油，给它炒化，这个菜就可以出锅了。