筑梦茶乡 福地湄潭      湄江印象  只为一杯好茶

不知道茶友们之前有没有看过清朝古装宫廷剧《延禧攻略》，这部电视剧上映那阵子可是火的不行，忍不住在追剧看，发现这部剧的服饰、布景、用具还是很用心的，比如某一集中出现的一款茶——金瓜贡茶。

剧中那一段是皇后娘娘吃多了积了食，需要上普洱茶，原台词便是要“云南上贡的金瓜贡茶”。

普洱茶在清代作为贡茶，在雍正年间就已确定，金瓜贡茶则属于普洱府四种贡品中的团茶，清代记载普洱茶是“味苦性刻，解油腻”，所以这一段剧情是很合理的。

有些茶友是否还是很好奇，这金瓜贡茶到底什么样，跟平时的普洱有何不同？
别急，本期就特地带来一款金瓜茶来和大家具体介绍一下。
这款金瓜，2009年的普洱生茶，选用优良古树原料，内质丰富，转化空间大；多年陈化，汤甜水柔，陈香持久。宜品宜礼，收藏于家中也十分有意义。

金瓜生普

金瓜茶，有什么渊源？

金瓜茶，亦称为团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜。
普洱金瓜贡茶的生产，历史悠久，始于清雍正七年即1729年。

当时的云南总督鄂尔泰，在普洱府宁洱县建立了贡茶茶厂，他命匠人选取西双版纳上好的女儿茶，制成团茶、散茶和茶膏，敬贡皇室。
至1936年北京故宫处理清宫贡茶，总共留下有两吨多，其中有一些就是普洱贡茶。这些普洱贡茶大者像金瓜，小者像乒乓球状，大的重五斤半左右。
后来这批茶被处理，只留下少量存样。是现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界，被称为“普洱茶太上皇”。

金瓜茶，原料不同吗？
相传，当时能够制作金瓜贡茶的茶叶均由未婚少女采摘，要求都是一级的芽茶，而且采下的芽茶一般先都放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。
现在的金瓜茶原料自然没有这样的要求，这款金瓜茶原料是选用品质优良的古树原料，“后劲”足，转化空间才大。
毕竟这样大份量的金瓜普洱生茶，一时半会难以喝完，茶友们常常将其收藏储存，期待时间给它带来更高的价值。

金瓜茶，工艺不同吗？
金瓜与传统饼茶、沱茶、砖茶主要的区别就在于工艺。金瓜形状特殊，普遍重量大，所以在压制方面更加复杂。 首先，在蒸原料的时间上就有讲究，原料需蒸软蒸透，才能有粘合度，所以蒸茶时间需要更长。 其次，定型时间也更长、要求更高。区别于传统的七子饼茶，金瓜在压制的过程中，需要机器特别在茶团上停留一定时间来进行塑型，并重复两次。

压制金瓜，并非越紧越好，需要松紧适度，让条索间有适度的空间利于后期的转化。 压制太紧，转化慢、难撬；过松，后期存放香气容易流失，易松散变形。所以金瓜的压制需要长期的经验积累，看原料适度压制，不是经验丰富的老师傅，很难承担此重任。

金瓜茶，宜品宜礼宜藏！
这款金瓜茶，已陈化十年之久，外形饱满结实，份量大，“金”字也寓意富贵，送礼的话更显吉祥体面。
若是收藏或自饮，也有一套讲究的撬茶法：
一是，不要贪多，贪多不一定撬的动，要有绣花的耐心和细心。
二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去寻找茶与茶的缝隙，一旦遇到阻力，不要硬来，要尽可能保持茶叶条索的完整，改变进刀的角度，慢慢的渗透。

三是，用茶刀撬茶时，应该尽量沿着条索逐一撬起。

干茶经热水冲泡，陈香四溢，悠长持久。 喝起来口感均衡协调口，十分醇厚，茶汤浸润口腔后，舌面还会缓缓回甘生津。

这款金瓜，2009年的普洱生茶，选用优良古树原料，内质丰富，转化空间大；多年陈化，汤甜水柔，陈香持久。宜品宜礼，收藏于家中也十分有意义。

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