今日水素轻生活：开水烫餐具究竟能不能消毒？

很多人外出就餐，一定要做的一件事就是，用桌上的茶水或者向服务员要上一壶开水将餐具烫一烫，有的热心人还会帮同桌的人烫一烫餐具，算是餐前的固定仪式。出于对外部餐馆卫生的担忧，这样做的主要目的就是为了消毒。那么这样做究竟能达到消毒的目的吗?今日水素带您了解一下。

大部分人都知道的是，高温可以消毒、杀菌，但很多人不清楚的是想要达到消毒杀菌的目的，一是温度要足够高，二是时间要足够长。例如肠道杆菌要在不低于60度的水中30分钟以上才能杀灭。今日水素提示，餐馆水壶中的水，一来水温可能不够高，且在倒入碗中后水温持续下降。二来冲烫的时间也很短，因此消毒杀菌的作用也没有保障。

但用热水冲烫餐具也不能说完全没有用，比如一些小的餐馆，可能没有配备专业的消毒杀菌设施，餐具清洗后可能会残留一些洗洁精、消毒洗剂等，餐具静置的过程中也会落上灰尘等，用开水冲烫一遍，能够去除掉一些残留的成分，让我们用餐时更加安心。

事实上，冲烫餐具是很多人外出就餐时的习惯，一定程度上可以形成心理暗示，减轻对卫生担忧的心理负担。今日水素提示，卫生状况一直是餐饮行业普遍引人担忧的话题，日常生活中，外出就餐时建议选择正规营业资质的餐馆，遇到不卫生的状况及时反馈，维护自己的合法权益。