餐饮品牌设计有哪些要点

一、餐厅装修风格的选择：

1、中式快餐店的设计：以红色和黑色为主色调。

2、西式快餐馆的设计 ：色彩丰富多样 。

3、火锅店的装修设计：一般采用红黄蓝三原色的搭配 ，颜色鲜艳明亮 、突出主题 。

4、烧烤店设计的注意事项 ：要体现烤肉的特色及文化气息 ，如烤肉串的炭火味等。

5、奶茶店设计的原则是简洁明快 ；注意灯光的效果；注重空间布局与气氛营造。

6、咖啡屋装饰的原则为舒适温馨的环境氛围以及良好的服务体验感 ；强调空间的层次感和立体效果。

7、甜品站设计要注意店铺的整体形象设计和产品的陈列摆放；店面环境布置应清新自然、轻松愉快 ；产品展示区要有利于顾客购买欲望的表达 ；整体造型美观大方且具有艺术性。

二、菜单设计与制作技巧：

1、菜品分类方法有四种：按原料分法（分为水产类和非水产品），按烹调或加工方式划分的方法（可分为蒸煮炖焖炒炸烧拌卤熏腊泡腌酱渍冻酥焗爆烩煸氽煲扒涮灼煨烘煎烙 ⁇ 炝焯烫浸油淋拔插卷裹包蘸酿夹贴摊叠挂镶拼摆盘）；按照菜名命名的方法（可以分为山珍海味家禽家畜野蔬菌藻花鲜果疏瓜藤蔓根叶茎枝果实种子豆谷坚果蔬菜谷物杂粮干粮调料酒食饮料）。

2、菜肴名称的制作要求： 菜肴的名称应该准确反映该菜的色香味形器质营养特点风味特点和营养价值等特点。例如鱼香肉丝，其含义是指用糖醋调味汁烹制的猪肉细嫩的鱼香菜段，宫保鸡丁、辣子鸡翅，麻婆豆腐。这些菜都是川菜系中很有代表性的传统佳肴。

3、菜肴名称的使用规则：在确定菜肴名称时应注意以下几点：

不能使用不规范的字词；不能用同音字；不用生僻字；不要重复；不宜太俗；避免歧意；防止引起误解；符合习惯；便于识别；易于传播；容易记忆；通俗易懂；朗朗上口；寓意深刻；富有情趣；易读易懂；新颖醒目（18）引人入胜；富于美感；意境深远；富含哲理等等。