端午将至，和家人、朋友聚到一起吃一顿家常餐，不出门也能吃得尽兴。

我已经为大家准备好食谱了，端午不出门也能吃到酒楼般的美味！

花胶虫草花炖乌鸡

材料

虫草花50克，花胶100克，乌鸡半只（约350克），猪瘦肉200克，桂圆、陈皮、姜适量。

做法

1.将乌鸡宰净切成大块，连同猪瘦肉置沸水中稍滚沸，焯去血水。

2.将虫草花、花胶用清水洗净。

3.除花胶外所有材料放入炖盅，加入6海碗水，以保鲜膜封住，隔水炖3小时后，加入花胶，再炖1小时即可。

胡萝卜马蹄煲猪脊骨

材料

猪脊骨600克，胡萝卜300克，马蹄100克，黄豆50克，姜适量。

做法

1.将胡萝卜洗净，去皮切块；马蹄去皮洗净；黄豆用清水浸泡2小时以上。

2.将猪脊骨洗净切大块，放入沸水中焯去血水。

3.汤煲内加入3碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲30~45分钟即可。

不过有一点要注意的就是胡萝卜不能与酒同食，因为大量的胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，导致肝病

麦冬猴头菇炖鸡

材料

老土鸡500克，麦冬15克,猴头菇100克，猪瘦肉200克，红枣、姜适量。

做法

1.将老土鸡洗净去内脏，与猪瘦肉一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。

2.将猴头菇用温水浸泡；其他材料洗净。

3.将所有材料放入炖盅，加入3海碗水，以保鲜膜封住，隔水炖4小时即可。

麦冬猴头菇炖鸡汤味道清甜鲜美，益胃健脾。猴头菇要充分泡发,煲汤时加一点料酒，中和猴头菇本身的苦味；猴头菇只有炖得软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

海带海藻黄豆煲猪脊骨

材料

海带50克，海藻50克，黄豆50克，猪瘦肉200克，猪脊骨400克，蜜枣3粒，陈皮、姜适量。

做法

1.将海带、海藻用清水泡开洗净。

2.将猪瘦肉、猪脊骨置沸水中稍滚沸，焯去血水。

3.汤煲内加入6~8海碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲2小时，再转大火煲15~30分钟即可。

不过有两点需要注意

第一，由于全球水质污染加重，海带中很可能含有有毒物质——砷，因此烹制前应先用清水浸泡2~3个小时，中间应换1~2次水。但浸泡时间不能过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质流失过多。

第二，吃海带后不宜马上喝茶，也不宜立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不宜吃海带。孕妇和乳母不宜多吃海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引发胎（婴）儿甲状腺功能障碍。

后语

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