大家好，我是膳小二。冬虫夏草又名雅扎贡布，是中国特有的一味珍稀名贵中药，它与人参、鹿茸并列为三大补品，一直以来都是大家所熟知的汤膳食疗之佳品，更是养生大户身边的常备单品。今天小二就带着大家一起来深入了解一下冬虫夏草！

冬虫夏草，是一种可以阴阳同补的滋补品。市面上的虫草种类繁多，由于野生虫草成本高，市场需求大，这时候作假的虫草也是层出不穷。伪劣虫草不但没有效果，对身体也有伤害，所以大家选择虫草的时候一定要懂得分辨真伪。

鉴别方法

1.看颜色。冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

2.看外形。冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

3.看断面。冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

4.闻气味。冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。

5.尝味道。 味淡、微鲜，有弹性，有韧性。真虫草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，绵碎而嚼，愈嚼愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫草放在口中嚼，硬碎顶牙。且口液湿透后，满口泥粉，没有肉香味，只有泥土味。

根据以上5点，基本可以对鉴别冬虫夏草的真假有一个基本的认识。

那么买回来需要如何储存呢？

干草

短期保存：将干草放入密封袋中，放到冰箱冷藏保存，保持其干燥即可

长期保存一年以上：将干草与花椒或丹皮一起放在密封玻璃瓶中，放在冰箱冷冻或者通风的地方使用正确的储存方式可以存放两至三年。

鲜草

真空储存在冰箱冷冻室内能够最大限度地保持鲜草的新鲜度

最佳食用时间是出土起180天内。

普通人养生一次吃2-3根即可，买回来的冬虫夏草可以怎么吃呢？

1.泡水煎茶 将虫草放水中用温火煮沸，大概6-10 分钟左右，水开后可饮用。 可边喝边添水，一般添水5-6次，一壶虫草水至少能喝半个小时。虫草水颜色会有一个由淡到浓再转淡的过程，颜色最浓时就是营养最好的时候，这时的虫草水一定不要浪费。当水呈现白色就不要再喝了，把虫草咀嚼吃掉即可。

2.炖汤 可以与鸡、鸭、猪肉、乳鸽等一起炖煮,对病人病后修复有很好的效果。 需注意：要在汤品出锅前20分钟再放入虫草，以免炖煮时间过长营养成分流失。

3.煲粥 早晨是最适合喝粥的，在粥煮的差不多的时候，放入虫草，再小火煮10分钟左右即可，喝完粥最后也要把虫草吃掉。

4.泡酒 以优质白酒或纯粮酒泡为最佳，以1斤酒放5-10根虫草的比例，密封存放5天以上即可饮用，泡的越久越好 最后虫草也要嚼着吃掉。 注意：此方法不适合肝病患者

5.打粉 可以到中药材店进行打粉，然后冲到开水或者加到汤里喝。也可将打成粉的虫草装成虫草胶囊，每天早上空腹或是在饭后半小时吃，既方便又有利于营养的吸收。

后语

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