探索葡萄酒皇后——美乐（梅洛）

美乐（Merlot）又叫做梅洛、梅乐、美露、梅鹿辄。

美乐Merlot的名字起源于古罗马土语，意思是“年轻的黑鸟”，虽然我们无从了解名字的由来，但是可以猜测年轻指的她早熟，而黑鸟则说明她的葡萄颜色偏深。

从身世来看，美乐和赤霞珠、佳美娜是同父异母的姐妹，他们的“同父”都是品丽珠(Cabernet Franc)。

品丽珠一门三杰，大姐赤霞珠坚毅挺拔声名远播，小妹佳美娜桀骜不驯远走智利，

夹在中间的美乐妹子，则先是在波尔多发扬光大，随后凭借“软妹子”的温驯个性慢慢红遍全世界。

但在好莱坞的《Side Ways杯酒人生》之后，片中颂皮诺而黑美乐，霎时间黑皮诺风潮突起，超过20%的美乐被连根拔起去改种黑皮诺，美乐军团溃不成兵哀鸿遍野。

但是，人们没有记住的是，片中最重要的那瓶令主人公心痛不已的白马酒庄的葡萄酒就有美乐的一份子，它是由品丽珠和她的两个闺女美乐、赤霞珠一起酿制的。

无论再失宠，

她依然是全世界最重要的葡萄品种之一

2、她喝起来是个什么滋味

美乐的普遍风味都是红色水果，例如樱桃、草莓、覆盆子，入口果味甜美、单宁柔和、酸度平和，一副绑着大尾巴辫子的邻家少女模样。多少年来，美乐只被当作是“入门”葡萄酒，一直扮演着配角和“备胎”的角色，看着她大哥赤霞珠叱咤风云，但也没见她抱怨过什么。

直到后来，著名酿酒顾问Michel Rolland以追求超高果实成熟度闻名，将“国际风格”美乐定义为：重酒体、高酒精、丰富而丝滑的单宁，配上甜美油滑的黑色果香，等于火辣辣一“波霸”，因迎合了酒评家Robert Parker的口味，随之引起了全世界范围的效仿。

3、哪几个地方的美乐还不错（知名产区）

说起美乐的分布，生她养她的法国是她最为留恋的地方：法国拥有全世界三分之二的美乐种植！

波尔多右岸，美乐达到了她“职业生涯”无可超越的巅峰。

波美侯(Pomerol)富含铁的重到树根要”窒息“的粘土土壤孕育了柏翠(Petrus)和花堡(Lafleur)等等在品质上与左岸5大名庄有过之而无不及、产量却只有他们十分之一的稀有美酒。在圣爱美隆(St-Emilion)的粘土石灰岩高地上，欧颂（Ausone）、柏菲(Pavie)和金钟(Angelus)等等酒庄则和左岸名庄在评级系统、基于美乐的混酿风格、骑士团授勋乃至国际推广上也针锋相对的PK了起来，吸引到了一大批忠实簇拥者。

除却波尔多，美乐几乎在每个国家都有种植，但单独酿造时大都个性平平，混酿时则往往沦为配角。要挑出一些闪亮的明珠需要费点心思，其中值得尝试的有意大利的美乐标杆TUA RITA酒庄的Redigaffi（超级托斯卡纳），澳大利亚伊登谷的美乐之王Irvine酒庄的Grand Merlot，美国纳帕谷的Twomey Merlot(与名家Silver Oak系出同门)和Newton Unfiltered Merlot等等。

4、她该怎么喝（餐酒搭配）

说起配餐，美乐一直也是逆来顺受的，她有足够的果味，又没有太多的单宁和酸度，酒精度虽然有可能会比较高，但是稍微冰镇一下以后，简直就是餐桌上最润物细无声的那一瓶酒。遇到辣的菜，美乐可以轻盈的避过灼烧感，又用自己的果味紧紧包裹你的味蕾，不会煽风点火。遇到海鲜，美乐也不会激起多少鱼腥味，而是安静的在舌苔上做一个夹道欢迎的美女子，若是遇到太柴的鱼，美乐还能激活并拯救一番。

无数次的餐桌上，美乐不是最贵的，也不是最吸引眼球的，但是却是最快被喝光的那一瓶，凭着这一点，我都要给美乐伸个冤。