01/09 新加坡炒面

久违了，今天做新加坡炒面

原料

400克面条

2个蛋

¼ 杯油

1 个洋葱，切片

2 茶匙 姜末（或 1 茶匙 瓶装）

½ 颗红辣椒或绿辣椒，切片

1 块去骨鸡胸肉，切碎

½ 杯冷冻豌豆

1茶匙咖喱粉

1汤匙酱油

½ 杯水

1 块蔬菜高汤块

1 杯 豆芽

2 个青葱

适量新鲜香菜，切碎

方法

1. 将面条放入碗中，倒入沸水。 静置五分钟并沥干。

2. 将鸡蛋放入碗中，搅拌至起泡。

3. 锅中烧热1茶匙油，加入鸡蛋液，煎成煎蛋卷，取出保温（盖上箔纸）

4.烧热余油，加入葱、姜，炒香。

5.加入鸡肉，炒至差不多熟。

6.加入辣椒，煮两分钟。

7. 加入面条、豌豆、咖喱粉、酱汁、高汤、豆芽和葱。 搅拌直至热透。

8. 加入切片煎蛋和香菜，轻轻搅拌。

9. 撒上香菜即可食用。