复刻天津传统美食《奶皮酥》

一、咸蛋黄

• 把蛋的表面清洗干净
• 完全晾干
• 将蛋依次在高度白酒里面打个滚

二、制作方式

• 冷水下锅，水开煮4分钟
• 煮好剥壳
• 倒入奶粉黄油食用油，放入咸蛋黄

三、奶皮

• 蛋清与糖粉混合
• 慢速搅拌至浓稠的奶油状
• 加入咸蛋黄迅速搅拌均匀
• 放入烤箱最下层，上火145度、下火150度,烘烤20分钟左右