地道湘：湘菜的主要配料是哪些？

卤水是中国湘菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，肴制数小时即可制成。

一配方

八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个

二调制

1将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

地道湘项目亮点

发展快：企业发展迅猛，公司愿携手有理想的合伙人共同实现上市目标

前景广：餐饮业复苏，带动复合调味料市场迅速发展

工艺精：品质为主，把控每道工序，老卤金汤核心技术国内首创

适用多：餐饮、酒店、日常烹饪，家庭烧烤都适用

品牌强：企业发展时间早，品牌影响力处于领先水平

推广涉：总部力邀抖音团队造势宣传，为品牌增加曝光度

资质全：“ISO9001质量管理体系”和“ISO22000食品安全管理体系”

扶持大：总部多项贴心扶持政策，合伙人运营轻松易上手