义丰祥芝麻油分享黄金饺子的做法
义丰祥芝麻油分享黄金饺子的做法
原料：面粉600g、后腿肉1斤、芹菜1颗、南瓜1块、木耳适量、小葱3颗、生姜1块、香菜2颗、大蒜3粒、生抽2勺、老抽半勺、鸡精少许、花生熟油1勺、五香粉1勺、盐适量、蚝油半勺、白糖适量、胡椒粉少许、香油适量。
做法步骤：1.准备食材。2.准备辅料。3.南瓜洗干净切成薄片。4.上锅蒸15分钟。5.蒸熟的南瓜倒进一个小盆里用勺子压成南瓜泥。6.里面加少许盐搅拌均匀，将面粉放进去。7.用筷子搅拌成絮状。8.揉成光滑的面团。9.盖上盖子饧发15分钟。10.把后腿肉洗干净剁成肉泥。11.芹菜洗干净切成小丁。12.小葱切成葱花，木耳切成木耳碎，生姜切末。13.将剁好的肉泥放进一个小盆里。14.将芹菜挤干水分和小葱花，生姜末，木耳碎都放到小盆里。15.里面加一勺油搅拌均匀锁住水分。16.里面加盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，五香粉和胡椒粉。17.用手抓拌均匀。18.调个料汁，取一小碗，里面加蒜末，香菜末，盐，鸡精，胡椒粉，熟芝麻，辣椒面，锅中倒油，油热后浇在上面，里面加少许香油，生抽和醋搅拌均匀。19.饧发好的面取一小块。20.搓成长条。21.切成大小均匀的块，用手压平，擀成饺子皮。22.包成元宝形状。23.一个个饺子像不像元宝。24.元宝饺子包好了。25.锅中烧水，水开后加少许盐下入饺子，中间水开加三次凉水，饺子就煮好了。
小窍门：煮饺子时里面加少许盐饺子就不会破。
