免熬速成版～家常卤肉燥，拌饭拌面超百搭！

食材

猪绞肉 250g

姜 1/2根

蒜瓣 2个

酱汁

酱油 2又1/2大匙

味醂1大匙（可改用砂糖或蜂蜜）

味噌 1大匙

水 200c.c.

这份食谱是简化版的家常卤肉燥，省去传统复杂的食材与备料步骤，用平底锅就能完成；也可以一次做好大量放在冰箱，随时取用，拌饭拌面拌青菜都很方便喔～

制作步骤：

1姜、蒜切细末。

2将酱汁食材搅拌混匀，味醂是为了提供甜味，也可以改用砂糖或蜂蜜；加入味噌就能快速煮出有层次的风味。

3热锅，不用放油，直接下绞肉，炒至表面转为熟色，开始出水，下姜、蒜同炒（去腥），慢慢将水分完全炒干。

4倒入酱汁，转小火煨煮，慢炖收汁5分钟，绞肉会慢慢煮上色，即可品尝。

5可以搭配白饭、青江菜、葱花做成肉燥饭。

6也可以搭配面条、葱花作成肉燥面。

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