阿甘锅盔：传承一张好锅盔，创新千年永流传

阿甘锅盔

传承一张好锅盔，创新千年永流传

阿甘锅盔

手工现烤好锅盔，吃盔是福

上海的网红锅盔终于来杭州啦
一得空小编就马不停蹄跟着导航找过去
在延安路上来来回回了不下四趟
还问了附近的工作人员
硬是没见着

就在我快要放弃的时候
闻到一阵香
一扭头
藏在这……

阿甘锅盔源自湖北荆州一种小吃
而在荆州城的大部分地方
锅盔往往被称之为“锅块”
当然这其实都无关紧要
毕竟好吃才是硬道理
杭州这家店面好小好小
在楼梯口边上
如果不是锅盔的香味
我肯定错过了

“阿甘锅盔”
初听名字总让我联想到《阿甘正传》
搜索一下，果然
创始人对影片中的一句话印象深刻
“人生就像一颗巧克力
打开之前你无法知道会吃到什么味道”
他在制作锅盔上实践了阿甘精神
为了把控锅盔的出品味道
特制定了“八不准”

出品八不准
1.烤焦的产品不出
2.破洞的产品不出
3.发白的产品不出
4.色泽不符合不出
5.大小不符合不出
6.份量不符合不出
7.脆度不符合不出
8.温度不符合不出
想要烤出一个好的锅盔
炉子的燃料也有讲究
将无烟煤捣碎后放到小桶里
加适量的水搅拌
在高温下
水与碳会发生化学反应
这是烤制锅盔的唯一能源

为了保证酥松的口感
每一个锅盔都是现卖现做
揉面
不断将一团团发酵的面在手中搓弄
还会用称量一量
确保每个大小均匀

再放在一旁醒着
将醒好的面团三下两下抻宽拉长
把白芝麻均匀撒在面上
最后将面食迅速贴进炉膛里

待个两三分钟
散发着瓦罐炉特有香味的锅盔出炉

阿甘锅盔

企业愿意:中国人、中国心、中国饼!以伙伴、锅盔、顾客为核心，践行企业价值观。

匠心传承千年中华美食!百城、万店、千亿!打造赋能型平台公司!

企业使命:以顾客为中心，绽放伙伴

核心价值观:正向积极、高标自立、务实担当，简单高效、真诚守信、团队合作

阿甘锅盔——来自湖北荆州的地道小吃，创建于2014年，是隶属于上海多串餐饮公司的小吃品牌。是中国餐饮“饼”品类代表品牌及中国快餐百强企业之一。

未来阿甘锅盔将继续坚持传统手作精细化，顺应消费形态及餐饮市场的改变，成为全球最受欢迎的美食品牌。

品牌释义

阿甘的定义，代表了不怕吃苦，吃盔（亏）是福的生活态度。

品牌文化

阿甘精神：行胜于言，知行合一，吃盔是福

核心价值观:正向积极、高标自立、务实担当，简单高效、真诚守信、团队合作

企业愿意:中国人、中国心、中国饼!以伙伴、锅盔、顾客为核心，践行企业价值观。