玫克微朵营养法：健康和均衡饮食，菌菇作用抗癌又长寿！

玫克微朵 关于如何健康饮食已有许多有用的书籍。因此这里我只介绍一下健康和均衡饮食的基础知识。毋庸置疑，我们需注意不要摄取过多的动物性脂肪和碳水化合物，特别是精制糖。蔬菜、水果和菌类在健康饮食中的地位，对于大多数人来说也是非常清楚的。健康均衡的饮食保证我们的身体能获得正常生命活动所需要的营养。食物首先需要被分解，进入血液循环，才能提供给细胞使用。所以说，健康饮食的关键开始于咀嚼。我认为，在这一点上人们经常犯下最根本性的错误。我们已经忘记了，消化以及“生命元素”的释放实际上开始于咀嚼。

很重要的一点需要了解的是，在我们消化系统的第一站，口腔内未完成的工作，不可能由后序的其它任何消化器官，如胃或肠道，进行补救。仅这一点就足以说明咀嚼的重要性。

  真菌对于人类的意义     | MykoTroph营养法
 咀嚼不仅仅是粉碎食物，通过唾液的充分混合食物的酸碱度也得以改变。唾液的pH值约为中性的7，就是说，通过长时间的咀嚼，我们可以将任何食物的酸碱度调节成弱碱性。这一点非常重要，因为胃酸的酸碱度为1—3，而酸碱度差别越大，食物也就越能更彻底地得到分解，为人体细胞提供更多的“生命元素”。长时间的咀嚼，就是说，大概50次的咀嚼，特别是对于经常胃灼热的人来说非常重要，也是恢复健康的第一步。

但是我们经常会听到这样的托辞：“我没有这么多时间，每一口都咀嚼50次”。但是如果我们只进食一半的饭量，而能做到充分咀嚼，实际上是大大减轻了消化系统的沉重负担。因为虽然进食量减少了，但通过充分咀嚼人体细胞能够获得相同数量的“生命元素”。人体可以将宝贵的能量用于其它重要活动，例如修复过程。

Hippokrates（希波克拉底）就曾经说过：“把食物用作药材吧！”

科学研究已经证明了各种水果和蔬菜对健康的积极作用。因此，现代科学建议我们每天进食5种颜色的水果和蔬菜，以保证人体组织能够获得全面的营养。

鉴于其所含的特殊营养成份，菌菇作为蔬菜应该是我们健康饮食的一部分，经常进食。菌菇是唯一含有源自树木的营养成份的食材，只有菌菇能从树木中摄取养料，为我们提供其它食物无法提供的营养、维生素和矿物质。

菌菇不仅含有大量维生素B，还含有许多维生素D的前体 – 麦角甾醇，以及维生素E。菌菇还富含矿物质，某些甚至含有用于细胞构建的全部八种生命要素氨基酸。这一点对于打算减少肉食的人，当然还有素食和纯素食者都是非常重要的。菌菇还含有全部八种糖质营养素，即生命要素糖，它们对于正确的细胞信息起着关键性的作用。而这些细胞信息不仅在癌症治疗方面，在免疫系统的调节方面也同样具有决定性的作用。

对于希望减肥或保持体重的人来说，很重要的一点是菌菇基本不含热量，而且只含有少量的脂肪。当然这对于II型糖尿病和代谢病患也很重要。另外，菌菇的成份还有降血糖的功效。如果无法或不愿每天进食菌类，可以服用菌粉胶囊来代替。通过进食各种水果和蔬菜，包括菌类，能达到健康、均衡营养的目的。重要的是，如之前所提及的，食物在吞咽之前要咀嚼至少50次。

同样重要的是我们应该精心烹制食物，要知道，色香味都很重要。应该充分重视饮食，才能真正享用，吸收营养。

正确的饮食方式和健康食物也能正面地影响我们的生物节奏。因此，要注意清晨进食振奋性的，而傍晚进食镇静性的食物。一般来说，蛋白质食品具有振奋作用，而蔬菜是镇静性的。所以，我们应该在晚餐时进食蔬菜和菌类。

手脚和鼻尖经常冰凉的人，患有肾虚，不应该进食生冷的蔬菜，而是加热食用。但要注意，不能烹煮过烂，进食的时候应该是还需要咀嚼的程度。

最后还要提及的是，俗话“早餐像皇帝、午餐像国王、晚餐像乞丐”至今仍然是正确的。按照这个民间智慧进食，我们完全可以对健康长寿充满信心。