世界上第一家NFT餐厅

一家 NFT 餐厅将于明年在纽约市开业。 上周，由Resy企业家 Gary Vaynerchuk 领导的酒店公司 VCR Group宣布了这一突破性消息。

这家名为Flyfish Club的会员制餐厅向购买Flyfish 不可替代代币的人开放，Flyfish 是一种存储在区块链上并使用加密货币购买的独特数字资产。可以使用鸡尾酒室和餐厅的普通会员令牌费用约为 13,600 美元，而可以使用私人 omakase 房间的专属级别费用约为 29,500 美元。所有者可以在二级市场 Opensea.io 上购买、出售和租赁代币。

在一个尚未公布的主要零售地点的 10,000 平方英尺的专属空间内，客人将能够在主餐厅享用受秘鲁和日本影响的“以海鲜为主”的菜单以及新英格兰风味的海鲜房间。有限的会员资格可以使用一个 14 座的私人 omakase 房间，展示由米其林星级寿司大师策划的每日空运的新鲜鱼。

据 VCR Group的联合创始人兼首席执行官 David Rodolitz 称，  这家新宣布的合资企业在不到一分钟的时间内售罄了 1,000 多个会员资格，今年早些时候筹集了 1400 万美元，并且已经拥有 15,000 名活跃的Discord Empellon Restaurant Group的合作伙伴。 Rodolitz 表示，在“社交货币”为王的空间中，他们已经看到一个由加密货币、NFT 以及食品和饮料爱好者组成的社区正在相互了解。他相信，在短短五年内，我们将生活在一个“数字钱包”将比我们的社交媒体或Linkedin帐户更能揭示我们是谁的世界中。 

与 NFT 艺术不同，该项目侧重于实用性。Rodolitz 解释说：“我们希望并鼓励人们购买代币来使用它们，而不仅仅是为了潜在的升值。”该组织甚至保留了一堆代币，以确保会员能够理想地一次多次光顾俱乐部。一个月甚至在他们出城时租用他们的会员资格。与会员费不同，俱乐部内的食物和饮料将以老式的美元支付。“我们将采购并提供非常高的 -水平的经验和来自世界各地的最新鲜的食材。在定价方面不会感到抱歉，也不会过分，” Rodolitz 谈到预期的菜单价格点时说。

从商业角度来看，这一非常规举措是在一个受到持续的 Covid 风暴打击的行业面临巨大挑战的时候到来的，再加上成本上升、通货膨胀和供应链问题。NFT 模式颠覆了餐饮业传统的“EBITDA”（息税折旧摊销前利润）赚钱模式，或者 Rodolitz 所说的“亏损命题”。

餐厅不是希望收入超过支出来赚钱，而是发现了 Rodolitz 所说的“非凡创新”，即提前筹集资金。“我们找到了一种新的、现代的方式来围绕食品和饮料创建新的财务模型，从而减少一些脆弱性。” 对于餐馆老板和顾客来说，这似乎是一个双赢的模式，Rodolitz 解释说，企业可以聘请更好的人才，并以更高的租金占据更抢手的空间，但消费者最终不会承担成本，即使食品和供应商成本继续上涨。

“它为我们创造了一种全新的收入模式，它让人们能够控制和拥有以前在会员制环境中从未做过的事情，我认为这让我们能够为参与其中的每个人创造更多价值我们的系统，因为我不只是依赖餐厅的 EBITDA。我们的财务状况更加健康，这将使我们的项目随着时间的推移更具可持续性和可扩展性，”他说。

价值超过 100 万美元的热身活动已安排在 2022 年开放会员空间之前，为代币持有者提供附加值，包括在汉普顿举办的快闪活动以及与创始人和共同所有人的品酒会加里·维纳丘克。

至于未来，他们不仅期望他们的成员长寿，他们预计他们会持有他们的代币多年，如果不是永远的话，他们也是长期的，他们计划在整个过程中执行“精心计划”未来20-30年。他们还有志在国内和全球其他志同道合的国际化市场和城市复制Flyfish 。

谈到 NFT 的未来，Rodolitz 认为它们有能力颠覆从酒店集团到开发商和房地产的所有行业。“我认为 NFT 不会消失。我们正在谈论所有权的认证以及以有效方式转移所有权的能力。这是开创性的。能够验证和转移资产是一项了不起的创新，”他兴奋地说。

但就目前而言，他们正在以老式方式做事，从头开始建立业务，一次一个街区，“我们需要获得人们的信任才能进一步开展 Flyfishes。我们有远大的目标，但只有在今天保持专注并每天执行非常具体和精细的待办事项清单才能实现这些目标。”