往威士忌里注入BBQ烧烤烟雾，这家美国酒厂的脑洞开太大

WhistlePig由Raj Peter Bhakta创立于2007年，是一家位于美国佛蒙特州肖勒姆镇（Shoreham, Vermont）的酒厂，以出产黑麦威士忌为主。WhistlePig酒厂所在地，曾是一处有着150年历史、面积达500英亩的农场，目前此农场中有300英亩种植黑麦，是酒厂原料的重要来源之一。 

Traeger是一家美国烧烤用品生产商，创立于1985年。因为最近几年美国新型冠状病毒疫情严重，所以更多美国人的大部分休闲时间选择宅家，而家庭烧烤成为了美国人休闲放松的重要活动之一，这也促进了Traeger的销售增长。2021年，Traeger在纽交所上市，募资4.23亿美元。 

苹果木是蔷薇科苹果属，落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米，在烧烤界，苹果木是很有名的。苹果木颗粒燃烧之后，其烟雾中所带有的甜味，可以用来增强几乎任何食物的味道，让烤肉有非常温和的水果味道，而且已经成为许多专业烧烤爱好者的最爱。 

2022年07月，WhistlePig与Traeger合作，推出了一款全新的威士忌——Smokestock Wood Fired Whiskey（下称：SWFW）。这是一款无年份、无酒龄黑麦威士忌，熟成于全新3度炙烧美国橡木桶（American Oak No. 3 char barrel），酒精度数为43% ABV，容量为750ml。 

SWFW是一款脑洞大开的威士忌，WhistlePig使用了Traeger生产的、用于烧烤的烟熏苹果木颗粒（Apple BBQ Wood pellets）来烟熏SWFW橡木桶。在注入酒液之前，WhistlePig将Traeger的苹果木颗粒点燃，并放入熟成SWFW的木桶中进行烟熏，并且烟熏的过程非常缓慢，以确保桶内壁充分吸收苹果木烟雾中的风味物质。不止如此，WhistlePig还采用了一种特殊的技术，将苹果木颗粒烟雾中的风味物质溶入到水中，并将这种水作为SWFW装瓶前降低酒精度数的水。这样就使得SWFW中融入了更多苹果木烟雾风味物质，使得这款酒具有浓郁且独特的烟熏味道和果味。 

SWFW从2022年07月起在美国全境开售，官方建议零售价为72.99美元。如果您感兴趣，且身在美国，可以找找看。我们将继续关注未来动向，如有更多资讯，将及时为大家带来，关注本账号将不会错过。