被称为“抗癌明星”的蔬菜，抗癌效果一级棒，可惜许多人不爱吃！

　　被称为“抗癌明星”的西兰花，到底怎么吃最好？

　　西兰花是有名的“抗癌蔬菜”，但首先不要误以为光吃西兰花就能抗癌了，只能作为辅助的食疗来看待，虽然有人声称可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发,每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。但其所谓的抗癌效果并没有科学的证据来证实。

　　西兰花炒番茄 材料：西兰花1个、番茄1个 做法：1.西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用。 2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用。 3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟。 4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可。

　　据称：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养，这样做出来的西兰花更抗癌。